Platos de pescado para Cuaresma

Aunque la Semana Santa ha concluido, la tradición gastronómica de la Cuaresma sigue viva en muchos territorios. Durante este período, que va desde el Miércoles de Ceniza hasta el Jueves Santo, es momento de disfrutar de una amplia variedad de platos a base de pescado y evitar las carnes rojas. Hoy os hacemos una selección de nuestros platos favoritos para Cuaresma que son ideales para disfrutar todo el año.

Platos típicos a base de Bacalao

Para cuaresma son típicos los platos hechos con bacalao, ya sea fresco o salado. Algunos de nuestros favoritos son estos:

  1. Bacalao al Pil Pil: Un auténtico tesoro culinario del País Vasco, el Bacalao al Pil Pil es un plato que sigue siendo muy apreciado después de Semana Santa. El bacalao se cocina lentamente en aceite de oliva con ajo y guindilla, creando una salsa emulsionada de sabor irresistible.
  2. Tortilla de Bacalao: Esta versión especial de la tortilla española, con trozos de bacalao desmigado y cebolla, es una opción popular que se disfruta durante todo el año, incluyendo la Cuaresma. Se prepara con bacalao desalado previamente.
  3. Buñuelos de Bacalao: Estos bocados fritos son una delicia crujiente que se disfruta durante todo el año, y no solo durante la Cuaresma. La combinación de bacalao desmigado, harina, huevo y perejil es simplemente irresistible.

Potajes de Cuaresma

Todavía apetecen potajes para estas fechas, una combinación deliciosa a base de legumbre o patata y pescado fresco y verduras. Algunos de lo más tradicionales son estos:

  1. Marmitako de Atún: Este delicioso guiso vasco de atún fresco, patatas, cebollas, pimientos y tomates sigue siendo una opción apreciada después de las festividades de Semana Santa.
  2. Potaje de Vigilia: Este reconfortante guiso sigue siendo una opción favorita después de Semana Santa. El potaje se elabora con garbanzos, espinacas y normalmente se añade bacalao o algún otro pescado blanco, ofreciendo una combinación de sabores única y nutritiva.

Ensaladas frescas

Y también algunas opciones más refrescantes a base de tomate, cebolla, pimientos y pescado. Generalmente también tienen la base del bacalao desalado previamente pero existen mil maneras de preparar estas deliciosas ensaladas.

  1. Esgarraet: Esta refrescante ensalada valenciana, con bacalao desmigado, pimientos rojos asados, ajo y aceite de oliva, es una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento del año, incluyendo la época posterior a Semana Santa.
  2. Xató: El Xató es un plato típico de la gastronomía catalana, especialmente popular en la región del Penedès y en la comarca del Baix Ebre. Se trata de una ensalada que combina diversos ingredientes, con una salsa característica llamada «salsa xató». Los ingredientes principales de esta ensalada suelen incluir diferentes tipos de lechuga, bacalao desmigado, atún en conserva, anchoas, cebolla y aceitunas arbequinas.

En Peixatería Bastida disponemos de todo lo que necesitas para que disfrutes del pescado durante la Cuaresma y toda la temporada. Disponemos del mejor Bacalao desalado, fresco, Atún y pescado azul con más de 80 maneras de preparar y limpiar. Solamente nos tienes que indicar qué plato quieres cocinar y te lo preparamos para que todo sea mucho más fácil.

Con la confianza del mejor pescado fresco y de proximidad.

 

¿Cuántas veces a la semana comes pescado?

Seguro que has escuchado que la dieta mediterránea es una de las más saludables y que en España disfrutamos de una gastronomía increíble. Una parte importante de esto es la inclusión regular y variada de pescado en nuestra alimentación. Pero, ¿es esto realmente así? ¿Estamos consumiendo pescado con la frecuencia recomendada?

Hoy exploraremos cuánto pescado deberíamos estar consumiendo los españoles y por qué es beneficioso para nuestra salud. También discutiremos los desafíos que enfrentamos para mantener una alimentación adecuada.

¿Cuántos días a la semana deberíamos comer pescado?

Según los expertos en nutrición, se recomienda que las familias españolas consuman pescado al menos dos o tres veces por semana. Esta frecuencia garantiza una ingesta adecuada de ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad y una variedad de vitaminas y minerales esenciales para la salud.

¿Por qué es recomendable este hábito?

El consumo regular de pescado, especialmente pescado azul como el salmón y la caballa, se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares gracias a su contenido de ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.

El pescado es una excelente fuente de proteínas magras, que son fundamentales para la reparación y el crecimiento muscular, así como para mantenernos saciados por más tiempo.

Además el pescado es rico en nutrientes esenciales como las vitaminas D y B12, y minerales como el yodo y el selenio, que desempeñan un papel crucial en diversas funciones del cuerpo humano.

 

¿Y qué está ocurriendo en la actualidad?

A pesar de los numerosos beneficios que ofrece el consumo de pescado, muchas familias españolas no logran alcanzar la frecuencia recomendada. Esto se debe a diversos factores, entre los cuales destacan:

El aspecto económico: El aumento del precio del pescado en los últimos meses en comparación con otras fuentes de proteínas ha llevado a que muchas familias opten por otros alimentos más asequibles.

La disponibilidad y el acceso: En algunas áreas, especialmente en zonas rurales o alejadas de la costa, puede ser complicado encontrar pescado fresco de calidad.

Las preferencias alimentarias: Algunas personas prefieren otros tipos de alimentos por encima del pescado, lo que dificulta su integración regular en la dieta familiar.

En resumen, aunque enfrentamos desafíos, añadir pescado a nuestra dieta familiar de forma regular sigue siendo una gran idea para mantenernos sanos. Sabemos que el pescado es bueno para nuestro corazón, tiene proteínas de calidad y está lleno de nutrientes importantes. Además, gracias a comercios online y opciones de preparación como Peixatería Bastida podemos disponer de opciones asequibles, como el pescado de temporada y de costa, ya limpio y fácil de preparar y mucho más económico.

Así que vamos a añadir un reto más a nuestros propósitos para comer más sano y comer más pescado.

 

Consejos para una Dieta Equilibrada con Pescado Fresco Después de las Navidades

alimentacion sana

Después de disfrutar de las delicias navideñas, es hora de regresar a una alimentación balanceada y centrada en la salud. ¿Qué mejor manera de hacerlo que incorporando pescado fresco a tu dieta? Descubre estos consejos nutricionales para una vuelta a la rutina después de las comidas de Navidades.

Prioriza pescados ricos en Omega-3

Después de las festividades, enfócate en pescados ricos en ácidos grasos omega-3, como el salmón, la trucha y las sardinas. Estos nutrientes son esenciales para la salud cardiovascular y la función cerebral.

Métodos de cocción Saludable

Opta por métodos de cocción saludables, como la parrilla o el horno, para preservar la frescura del pescado sin añadir calorías innecesarias.

Incorpora Variedad de Vegetales

Acompaña tu pescado con una colorida variedad de vegetales frescos. Esto proporciona fibra, vitaminas y antioxidantes esenciales para revitalizar tu cuerpo.

Salsas Ligeras y Aderezos Nutritivos

Evita las salsas pesadas y opta por aderezos más ligeros a base de hierbas frescas, limón o yogur natural. Estos realzarán el sabor sin comprometer la salud.

 

Control de Porciones

Después de los excesos festivos, es crucial controlar las porciones. Sirve tamaños adecuados para mantener un equilibrio calórico y nutricional.

Explora Nuevos Sabores con Especies

Experimenta con una variedad de especias y hierbas frescas para añadir sabor a tus platos de pescado. Esto no solo mejora el gusto, sino que también aporta beneficios para la salud.

Planificación de Comidas Semanal

Elabora un plan de comidas semanal que incorpore diferentes tipos de pescado. Esto te permite diversificar tu dieta y garantizar una ingesta completa de nutrientes.

Apoyo a la Economía Local

Compra pescado fresco en tu pescadería local para asegurar calidad y apoyar a tu comunidad.

En la vuelta a la rutina, el pescado fresco se convierte en un aliado nutricional invaluable. Incorpora estos consejos en tu dieta diaria para darle la bienvenida a un año lleno de bienestar y hábitos alimenticios saludables. ¡A disfrutar de una alimentación equilibrada con pescado fresco!

El Pescado en la Alimentación de tu Bebé y su Impacto a lo Largo de la Vida: El Enfoque BLW

Determinando el Momento Adecuado para la Introducción del Pescado en Bebés

La incorporación del pescado fresco en la dieta de tu bebé es un hito significativo en su desarrollo. Según la Asociación Española de Pediatría se estima que alrededor de los 6 meses es el momento adecuado para introducir el pescado. Aunque viene determinado también cuando tu bebé ha manifestado interés en los alimentos sólidos.

A la hora de introducir el pescado sin embargo, es esencial considerar varios aspectos como el tipo de pescado según su contenido de mercurio.

Pescados Apropiados y el Desafío del Mercurio en Bebés

Seleccionar variedades de pescado con bajo contenido de mercurio es crucial. Opta por pescados suaves y de aguas frías, como el salmón o la merluza, que son ricos en ácidos grasos esenciales para el desarrollo cerebral. Evita especies con contenido elevado de mercurio, como el pez espada, el tiburón, el atún rojo y el pez mero. Y siempre que puedas busca pescado fresco y de proximidad.

 

Preparación Segura y Control de Porciones para Bebés

La seguridad es primordial al preparar pescado para tu bebé. Cocina el pescado al vapor o al horno para mantener su textura tierna y preservar los nutrientes. Asegúrate de eliminar cuidadosamente cualquier hueso o piel antes de servirlo. Desmenuza el pescado en trozos pequeños, lo que facilita que tu bebé lo agarre y explore por sí mismo. En Peixatería Bastida ofrecemos un servicio especializado de pescado en formato BLW, sin espinas, piel y con un corte adecuado de mayor o menor gramaje en función de la edad del bebé. Este corte permite al bebé agarrar el pescado por si solo. Además existe también el formato Finger BLW con pescado desmenuzado y verdura para adaptarlo progresivamente a los diferentes sabores y texturas. Consulta todas las opciones en el apartado BLW de la tienda.

El Pescado a lo Largo de la Vida: Niños, Adolescentes y Adultos

La importancia del pescado en la alimentación va más allá de la infancia. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los niños, adolescentes y adultos consuman pescado regularmente. El pescado es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos saludables y nutrientes esenciales para el crecimiento, el desarrollo y la salud a lo largo de la vida.

Recomendaciones de Consumo según la OMS y el Enfoque BLW

La OMS recomienda que los adultos consuman al menos 1-2 porciones de pescado a la semana. Para los niños y adolescentes, la cantidad varía según la edad y las necesidades individuales, pero incluir pescado en su dieta regularmente es esencial para su desarrollo y bienestar a largo plazo. Como hemos comentado antes el enfoque Baby-Led Weaning (BLW) es una excelente opción para introducir el pescado de manera segura y fomentar hábitos alimenticios saludables desde una edad temprana.

 

Conclusión

La introducción del pescado en la alimentación de tu bebé es un paso importante, pero su impacto positivo continúa a lo largo de la vida. Elegir pescados con bajo contenido de mercurio, seguir pautas seguras de preparación y aprovechar las recomendaciones de la OMS para el consumo de pescado, junto con el enfoque BLW, contribuyen al desarrollo saludable en todas las etapas de la vida. ¡Fomenta hábitos alimenticios saludables para tu bebé que perdurarán en su camino hacia la edad adulta.

Las mejores recetas de croquetas de pescado

Las croquetas de pescado son una solución deliciosa y práctica ideal para la vuelta al colegio. Suelen gustar a todos los públicos ya sea como aperitivo, plato principal o incluso como snack, hechas con pescado fresco además son una opción muy saludable para comer sano con la vuelta a la rutina.

En este artículo, te presentamos algunas recetas fáciles y sabrosas para preparar deliciosas croquetas de pescado en casa, hechas al momento o para congelar, las croquetas de pescado se van a convertir en un imprescindible en tu cocina.

 

Croquetas de bacalao y patata

Ingredientes:

  • 250g de bacalao desalado
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • 500ml de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan rallado

Instrucciones:

  1. Cocina el bacalao en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego, desmenúzalo en trozos pequeños.
  2. Cocina las patatas hasta que estén tiernas y luego pélalas y aplástalas en un puré.
  3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
  4. Agrega la harina y mezcla bien. Luego, añade la leche gradualmente para hacer una bechamel espesa.
  5. Agrega el bacalao desmenuzado y el puré de patatas a la bechamel y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
  6. Deja enfriar la mezcla y luego forma las croquetas. Pásalas por pan rallado.
  7. Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

Croquetas de salmón y espinacas

Ingredientes:

  • 250g de salmón fresco
  • 100g de espinacas frescas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 500ml de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan rallado

Instrucciones:

  1. Cocina el salmón al vapor o en una sartén hasta que esté cocido. Luego, desmenúzalo en trozos pequeños.
  2. Lava y pica finamente las espinacas.
  3. En una sartén grande, derrite la mantequilla y agrega la harina, mezclando bien.
  4. Vierte la leche gradualmente mientras revuelves para hacer una bechamel cremosa.
  5. Agrega el salmón desmenuzado y las espinacas picadas a la bechamel. Cocina hasta que todo esté bien mezclado.
  6. Deja enfriar la mezcla y forma las croquetas. Pásalas por pan rallado.
  7. Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

 

Croquetas de Merluza al toque de limón

Ingredientes:

  • 300g de filetes de merluza, sin espina.
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 taza de harina
  • 2 tazas de leche
  • Ralladura de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan rallado
  • Huevo batido (para rebozar)
  • Aceite para freír

Instrucciones:

  1. En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén tiernos y transparentes.
  2. Añade la harina a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo hasta que la harina tome un color dorado claro.
  3. Poco a poco, vierte la leche caliente en la sartén, revolviendo constantemente hasta que se espese y obtengas una bechamel suave.
  4. Agrega la ralladura de limón y el pescado desmenuzado a la bechamel. Mezcla bien y cocina durante unos minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Añade sal y pimienta al gusto.
  5. Transfiere la mezcla a un recipiente y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta que esté lo suficientemente firme como para formar croquetas.
  6. Forma las croquetas con tus manos y pásalas por huevo batido y pan rallado.
  7. Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes.

Esperamos que estas recetas te inspiren a preparar unas deliciosas croquetas de pescado en casa. Recuerda, en Peixatería Bastida te preparamos el pescado sin espinas y listo para cocinar, ya sea en filetes o en trozos para poder preparar tus recetas en un momento. Olvídate de limpiar el pescado o de desmenuzarlo para evitar espinas, con nuestro servicio «cero espinas» podrás preparar tus croquetas de una forma más rápida y sana.

 

 

Ideas para conservar el pescado fresco en verano

Peixateria Bastida

Consejos para Conservar el Pescado Fresco durante el Verano

Con las altas temperaturas del verano, es crucial saber cómo conservar el pescado fresco para disfrutar de su delicioso sabor y beneficios nutricionales durante más tiempo. En este artículo, compartiremos algunos trucos simples para que puedas mantener tu pescado en óptimas condiciones incluso en los días más calurosos. Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo.

1. Compra Pescado Fresco de Alta Calidad

El primer paso para conservar el pescado fresco es elegir una pieza de alta calidad desde el principio. Asegúrate de comprarlo en mercados confiables o pescaderías de renombre. Busca un pescado que tenga un aspecto brillante, ojos claros y escamas intactas. La frescura del pescado es un factor clave para prolongar su conservación. Opta por opciones frescas y saludables.

2. Enfría el Pescado Rápidamente

Una vez que hayas adquirido el pescado fresco, es esencial enfriarlo rápidamente para evitar su deterioro. Coloca el pescado en una bolsa de plástico y guárdalo en una nevera o una nevera portátil con hielo. La temperatura ideal para conservar el pescado es mantenerlo en un rango constante de alrededor de 0-4°C. De esta manera, evitarás que las bacterias se multipliquen rápidamente y prolongarás su frescura.

3. Limpia y Congela para Conservar

Si no tienes planeado consumir el pescado de inmediato, es fundamental limpiarlo adecuadamente y congelarlo lo antes posible. Retira las escamas, vísceras y branquias, y seca el pescado con papel de cocina. Un método recomendado es envasarlo al vacío o envolverlo en papel film antes de colocarlo en una bolsa de congelación. Esto evitará la formación de hielo y olores no deseados.

4. Etiqueta y Fecha los Paquetes de Pescado Congelado

Es fácil olvidar el tiempo que lleva almacenado el pescado en el congelador. Para mantener un mejor control y asegurarte de utilizarlo a tiempo, no olvides etiquetar cada paquete de pescado congelado y anotar la fecha de congelación. De esta manera, podrás utilizarlo en orden y evitar que se quede almacenado durante demasiado tiempo.

En Peixatería Bastida, nos preocupamos por hacer parte del trabajo por ti. Nuestro pescado se entrega limpio, vaciado y envasado al vacío, y también incluimos una etiqueta con la indicación y tipo de corte, que solo tendrás que rellenar. Además, para los pedidos online, transportamos el pescado en una nevera isotérmica en un transporte refrigerado, asegurándonos de no romper la cadena de frío y garantizando que recibas el pescado en perfecto estado en la comodidad de tu hogar.

Este verano, no dudes en disfrutar de pescado fresco y delicioso. Sigue estos consejos para conservar su frescura durante más tiempo y aprovecha todos sus beneficios en tus comidas veraniegas. ¡Aprovecha al máximo la temporada de verano para comer pescado fresco y de calidad! 

Recetas frescas de pescado para disfrutar este verano

tacos de pescado

El verano es la época perfecta para disfrutar de comidas frescas y saludables. Y qué mejor manera de aprovechar los productos frescos del mar para preparar deliciosas recetas de pescado.

Hoy os presentamos tres recetas sencillas y refrescantes para toda la familia para los menús de verano.

 

Ceviche de Pescado

El ceviche es una receta tradicional de la cocina latinoamericana que combina pescado fresco marinado en jugo de limón, con cebolla, ají, cilantro y otros ingredientes. Además de ser una opción refrescante para los días calurosos, el ceviche es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3. Puedes utilizar diferentes tipos de pescado, como corvina, lenguado o robalo. Sirve el ceviche con chips de plátano verde o tostadas de maíz para obtener una experiencia culinaria completa.

cortes ceviche pescado

Salmón a la Parrilla con Salsa de Limón y Eneldo.

El salmón es un pescado versátil y nutritivo que se puede preparar de muchas formas. Para esta receta, te recomendamos cocinarlo a la parrilla. El salmón a la parrilla ofrece un sabor ahumado y una textura jugosa. Para realzar su sabor, prepara una salsa de limón y eneldo mezclando jugo de limón fresco, eneldo picado, aceite de oliva, sal y pimienta. Unta la salsa sobre el salmón antes de asarlo a la parrilla. Esta deliciosa combinación de sabores es perfecta para disfrutar en una reunión al aire libre con amigos y familiares.

 

cortes de salmón

 

Tacos de Pescado con Salsa de Aguacate.

 

Los tacos de pescado son una opción rápida y deliciosa para disfrutar durante el verano. Elige una variedad de pescado blanco, como el bacalao o la merluza, y marínalo con una mezcla de jugo de limón, ajo, comino, sal y pimienta. Después de marinarlo durante unos minutos, cocínalo a la parrilla o en una sartén hasta que esté tierno y ligeramente dorado. Para servir, calienta tortillas de maíz y rellénalas con el pescado, acompañándolo con una refrescante salsa de aguacate. Para hacer la salsa, mezcla aguacate maduro, cilantro picado, jugo de limón, sal y un toque de chile picante. ¡Estos tacos de pescado te transportarán a la playa en cada bocado!

tacos de pescado

 

Este verano, si te faltan ideas para cocinar aprovecha el pescado fresco de Peixatería Bastida y atrévete para hacer recetas sanas, fáciles y un punto exóticas. Te preparamos los cortes para que tengas que hacer el mínimo esfuerzo. Cortes para ceviche, para salmón a la parrilla o para tacos de atún. Comer sano y fácil siempre con Peixatería Bastida.

¡Anímate a explorar nuevas opciones culinarias y disfruta de los sabores del verano de la forma más saludable y deliciosa posible!

Los sorprendentes beneficios de comer mejillón: un superalimento del mar

Cuando se trata de alimentos saludables y nutritivos, a menudo nos enfocamos en las frutas y verduras, no obstante, en el mar encontramos algunos tesoros fundamentales en la alimentación. Uno de esos tesoros es el mejillón, un marisco delicioso y versátil que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud y, además, a muy buen precio.

Hoy os contaremos los sorprendentes beneficios de comer mejillón y cómo incorporarlo en nuestra alimentación puede mejorar nuestra calidad de vida.

Alto contenido nutricional

Los mejillones son una fuente concentrada de nutrientes esenciales. Son especialmente ricos en proteínas de alta calidad, lo que los convierte en una excelente opción para aquellos que siguen una dieta basada en verduras o necesitan una fuente adicional de proteínas magras. Además, son una fuente de ácidos grasos omega-3, vitaminas del grupo B (como la B12 y la B2), vitamina C, hierro, zinc y selenio. Estos nutrientes son fundamentales para el funcionamiento adecuado del organismo y ayudan a mantener un sistema inmunológico fuerte.

Promueve la salud cardiovascular

El mejillón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, especialmente de ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Estos ácidos grasos tienen propiedades antiinflamatorias y ayudan a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol en la sangre, lo que a su vez puede disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión y las enfermedades del corazón.

 

Beneficios para el cerebro y el sistema nervioso

Los ácidos grasos omega-3 presentes en los mejillones también son beneficiosos para la salud cerebral y el sistema nervioso. Se ha demostrado que el DHA es especialmente importante para el desarrollo y mantenimiento del cerebro, mejorando la memoria, la concentración y reduciendo el riesgo de trastornos cognitivos asociados con la edad, como el deterioro cognitivo y la enfermedad de Alzheimer.

Fuente de hierro y vitamina B12

El mejillón es una excelente fuente de hierro y vitamina B12, dos nutrientes esenciales para prevenir la anemia y promover la producción de glóbulos rojos saludables. La vitamina B12 también es vital para la salud del sistema nervioso y contribuye a la formación de ADN y células sanguíneas.

Ayuda a la salud de los huesos y tejidos conectivos

Los mejillones contienen minerales como el calcio, el fósforo y el magnesio, que son esenciales para mantener huesos fuertes y saludables. Además, son una buena fuente de colágeno, una proteína clave en la salud de los tejidos conectivos, incluyendo la piel, las articulaciones y los tendones.

 

En definitiva, los mejillones son un verdadero superalimento del mar, repletos de nutrientes esenciales y beneficios para la salud. Su alto contenido en proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales los convierte en una opción única y además de deliciosos, son fáciles de cocinar y nada caros.

Al incorporar mejillones en nuestra alimentación, podemos obtener beneficios que van desde el fortalecimiento del sistema inmunológico y cardiovascular hasta el apoyo a la salud cerebral y ósea. Añade los mejillones a tu dieta de forma regular y si son frescos, mucho mejor, y disfruta de una vida más saludable y equilibrada.

Familia Bastida apuesta por la pesca sostenible

Pesca Sostenible

La pesca es una actividad fundamental para la economía y la cultura de muchas comunidades costeras en España y el Mediterráneo. Sin embargo, la sobrepesca y las prácticas de pesca insostenibles han llevado a una disminución en las poblaciones de peces y mariscos, lo que pone en peligro la sostenibilidad de esta actividad y la biodiversidad marina.

¿Qué es la pesca sostenible?

La pesca sostenible es una forma de abordar este problema. La pesca sostenible se define como una actividad pesquera que se lleva a cabo de manera responsable, respetando la capacidad de recuperación de los recursos pesqueros y minimizando el impacto en el medio ambiente.

En nuestro país, se han desarrollado políticas y planes de gestión pesquera para garantizar la sostenibilidad de la actividad pesquera. Estos planes incluyen la fijación de cuotas de pesca y la limitación de las capturas para garantizar la conservación de las poblaciones de peces y mariscos.

Además, se han establecido medidas de protección para especies en peligro de extinción, como el atún rojo, mediante la creación de áreas de pesca restringida y la promoción de la pesca con métodos selectivos, como la pesca con anzuelo.

Pesca Sostenible

 

¿Qué puede hacer el consumidor?

El consumidor también puede contribuir a la pesca sostenible a través de sus elecciones de consumo. Al elegir productos de pescado y mariscos capturados de manera sostenible y producidos de manera responsable. Además, el consumir pescados de temporada y de proximidad ayuda a favorecer una práctica más sostenible a largo plazo.

¿Qué hacemos en Peixatería Bastida?

En Peixatería Bastida trabajamos con el máximo respeto y cariño. Nuestro conocimiento del sector desde hace más de 30 años nos permite seleccionar los proveedores que llevan productos certificados, como el sello azul de la pesca sostenible (MSC) o el sello de pesca de “nuestros mares” que garantizan que el producto es local.

Además, tenemos un amplio conocimiento del pescado de proximidad y de temporada, gracias al contacto directo con las lonjas más cercanas así que garantizamos el pescado más próximo y de temporada.

Compra local

Y, por último, respecto a los productos de acuicultura, como el salmón, en Peixatería Bastida trabajamos con proveedores certificados de acuicultura sostenible y locales. Proveedores con los que llevamos años trabajando y que nos garantizan además un producto excelente y de la máxima calidad.

En resumen, la pesca sostenible es esencial para garantizar la sostenibilidad de la actividad pesquera y la conservación de la biodiversidad marina en nuestros mares. Comer pescado fresco y saber su origen es fundamental para contribuir en la promoción de la pesca sostenible y la protección del medio ambiente marino.

Pesca sostenible

 

Cocinar pescado con freidoras de aire

Freidora de aire pescado

Cocinar pescado puede ser una tarea difícil para muchos. Ya sea porque no se tiene mucha experiencia o porque se quiere evitar el uso de aceite en la cocina. Sin embargo, gracias a las freidoras de aire, las famosas airfryers, cocinar pescado nunca ha sido más fácil y saludable. En este artículo, te daremos algunos consejos y recetas para cocinar pescado con freidoras de aire, así como una selección de las marcas de freidoras más recomendables.

1.- ¿Qué son las freidoras de aire?

Las freidoras de aire son electrodomésticos de cocina que utilizan aire caliente para cocinar alimentos, en lugar de aceite caliente como lo hace una freidora de toda la vida o una sartén. Las freidoras de aire o también llamadas airfryers funcionan mediante un sistema de circulación de aire caliente que rodea los alimentos y los cocina de manera uniforme, creando una capa crujiente por fuera y manteniendo la humedad y jugosidad por dentro.

La mayoría de las freidoras de aire tienen una cesta extraíble que se coloca dentro de la cámara de cocción, donde se coloca la comida a cocinar. Dicha cesta suele tener una rejilla que permite que el aire caliente circule por debajo y por encima de los alimentos, asegurando que se cocinen de manera uniforme.

Las freidoras de aire se hicieron muy populares para cocinar alimentos fritos, como patatas fritas, alitas de pollo, croquetas, entre otros, ya que permiten obtener una textura crujiente similar a la de la fritura tradicional, pero con mucho menos aceite. Su uso, con los años, se ha ido extendiendo ya que también pueden cocinar otros alimentos, como carnes, verduras y pescados, lo que las convierte en una opción versátil para la cocina.

 

Freidora de aire para pescado

2.- ¿Qué ventajas tiene?

Cocinar pescado con freidoras de aire tiene varias ventajas:

  1. Menos grasa: Las freidoras de aire utilizan aire caliente en lugar de aceite para cocinar los alimentos, lo que significa que se necesita mucho menos aceite para lograr una textura crujiente. De hecho, se puede cocinar pescado en una freidora de aire sin añadir absolutamente nada de aceite, lo que lo hace mucho más saludable y reduce el contenido de grasas saturadas.
  2. Cocina uniforme: Las freidoras de aire utilizan un sistema de circulación de aire caliente para cocinar los alimentos de manera uniforme. Esto significa que el pescado se cocina de manera uniforme, quedando crujiente por fuera y jugoso por dentro, sin partes quemadas o sin cocinar.
  3. Ahorra tiempo: Las freidoras de aire pueden cocinar alimentos más rápido que otros métodos de cocción. Esto se debe a que el aire caliente se distribuye uniformemente en la cámara de cocción, lo que significa que el pescado se cocina más rápido y de manera más eficiente.
  4. Fácil de limpiar: Las freidoras de aire son muy fáciles de limpiar, ya que no se ensucian tanto como una freidora convencional que utiliza aceite. Al no utilizar aceite, no hay que preocuparse por los derrames o las salpicaduras de aceite, y la mayoría de las piezas pueden ser desmontadas y lavadas en el lavavajillas.

En resumen, las freidoras de aire son una excelente opción para cocinar pescado de manera saludable, uniforme y rápida. Además, son fáciles de limpiar y no dejan un olor aceitoso en la cocina. Sin embargo, siempre es importante leer las instrucciones del fabricante y seguir las pautas de seguridad para asegurarse de utilizar la freidora de aire correctamente.

3.- Algunos consejos

Si bien las freidoras de aire son fáciles de utilizar, para la cocina de pescado recomendamos seguir algunos consejos para que quede el pescado bien crujiente y gustoso.

  1. El pescado debe estar bien seco antes de colocarlo en la freidora. El exceso de humedad puede evitar que el pescado se cocine correctamente y puede dejarlo demasiado blando.
  2. Verificar bien la temperatura y tiempo de acuerdo al tipo de pescado y al grosor de la pieza que se va a cocinar. Por ejemplo, el bacalao necesita menos tiempo de cocción que el bacalao.
  3. No sobrecargar la freidora con demasiado pescado, hay que dejar suficiente espacio para que el aire circule correctamente. Es importante también cortar los trozos de pescado no muy grandes.
  4. Usar una rejilla para cocinar el pescado en lugar de una bandeja. Esto permitirá que el aire circule por debajo del pescado y lo cocine de manera uniforme.

salmon airfryer

4.- Hemos probado algunas marcas

Aunque las airfryers son el electródoméstico de moda en la cocina ya hay un montón de fabricantes con este tipo de freidoras entonces ¿cuál es la mejor?

En Peixatería Bastida hemos hecho un trabajo de campo y les hemos pedido opinión a muchas de nuestras clientas que ya utilizan freidoras de aire, estas son las que más nos han recomendado.

  1. Philips

La marca Philips es conocida por su alta calidad y tecnología avanzada en la fabricación de electrodomésticos de cocina. Sus freidoras de aire no son una excepción. Con su tecnología Rapid Air, la comida se cocina uniformemente y con una mínima cantidad de aceite. Además, sus modelos cuentan con programas preestablecidos para diferentes tipos de comida, lo que facilita la tarea de cocinar pescado.

  1. Ninja

Otra marca destacada en el mundo de las freidoras de aire es Ninja. Su modelo de freidora de aire tiene una capacidad grande, lo que significa que es lo suficientemente grande como para cocinar una buena cantidad de pescado, ideal para familias o para hacer piezas más grandes de pescado. Además, su sistema de circulación de aire caliente muy potente hace que el pescado quede crujiente por fuera y jugoso por dentro.

  1. Cosori

Cosori es una marca relativamente nueva en el mercado de las freidoras de aire, pero ha ganado mucha popularidad gracias a sus modelos de alta calidad a precios asequibles. Sus freidoras de aire tienen una capacidad grande también, lo que las hace perfectas para cocinar pescado para toda la familia. También cuentan con programas preestablecidos y una pantalla LED que facilita la configuración de la temperatura y el tiempo de cocción.

  1. T-Fal

T-Fal es una marca conocida por sus sartenes antiadherentes, pero también fabrica freidoras de aire de alta calidad. Sus modelos cuentan con una tecnología de circulación de aire caliente que permite cocinar pescado de manera uniforme y con una mínima cantidad de aceite. Además, tienen una capacidad bastante aceptable, lo que las hace perfectas para cocinar pescado para una familia pequeña.

Estas son solo algunas de las marcas de freidoras de aire que nos han recomendado para cocinar pescado. Cada una tiene sus propias características y beneficios, así que asegúrate de leer las reseñas y comparar modelos antes de tomar una decisión.

Los tiempos avanzan y las nuevas tecnologías como las freidoras de aire nos hacen la vida más fácil para cocinar pescado sabroso y saludable para toda la familia. En Peixatería Bastida nos adaptamos también y por esto ahora en nuestros cortes puedes especificar que necesitas los cortes para freidora de aire, tipo nuggets o tacos, de esta manera solamente tendrás que colocarlos y cocinarlos en un momento. Soluciones nuevas con la confianza de siempre.