Las croquetas de pescado son una solución deliciosa y práctica ideal para la vuelta al colegio. Suelen gustar a todos los públicos ya sea como aperitivo, plato principal o incluso como snack, hechas con pescado fresco además son una opción muy saludable para comer sano con la vuelta a la rutina.
En este artículo, te presentamos algunas recetas fáciles y sabrosas para preparar deliciosas croquetas de pescado en casa, hechas al momento o para congelar, las croquetas de pescado se van a convertir en un imprescindible en tu cocina.
Croquetas de bacalao y patata
Ingredientes:
- 250g de bacalao desalado
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de harina
- 500ml de leche
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado
Instrucciones:
- Cocina el bacalao en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego, desmenúzalo en trozos pequeños.
- Cocina las patatas hasta que estén tiernas y luego pélalas y aplástalas en un puré.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
- Agrega la harina y mezcla bien. Luego, añade la leche gradualmente para hacer una bechamel espesa.
- Agrega el bacalao desmenuzado y el puré de patatas a la bechamel y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
- Deja enfriar la mezcla y luego forma las croquetas. Pásalas por pan rallado.
- Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Croquetas de salmón y espinacas
Ingredientes:
- 250g de salmón fresco
- 100g de espinacas frescas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 500ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado
Instrucciones:
- Cocina el salmón al vapor o en una sartén hasta que esté cocido. Luego, desmenúzalo en trozos pequeños.
- Lava y pica finamente las espinacas.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla y agrega la harina, mezclando bien.
- Vierte la leche gradualmente mientras revuelves para hacer una bechamel cremosa.
- Agrega el salmón desmenuzado y las espinacas picadas a la bechamel. Cocina hasta que todo esté bien mezclado.
- Deja enfriar la mezcla y forma las croquetas. Pásalas por pan rallado.
- Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Croquetas de Merluza al toque de limón
Ingredientes:
- 300g de filetes de merluza, sin espina.
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de harina
- 2 tazas de leche
- Ralladura de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado
- Huevo batido (para rebozar)
- Aceite para freír
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén tiernos y transparentes.
- Añade la harina a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo hasta que la harina tome un color dorado claro.
- Poco a poco, vierte la leche caliente en la sartén, revolviendo constantemente hasta que se espese y obtengas una bechamel suave.
- Agrega la ralladura de limón y el pescado desmenuzado a la bechamel. Mezcla bien y cocina durante unos minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Añade sal y pimienta al gusto.
- Transfiere la mezcla a un recipiente y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta que esté lo suficientemente firme como para formar croquetas.
- Forma las croquetas con tus manos y pásalas por huevo batido y pan rallado.
- Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes.
Esperamos que estas recetas te inspiren a preparar unas deliciosas croquetas de pescado en casa. Recuerda, en Peixatería Bastida te preparamos el pescado sin espinas y listo para cocinar, ya sea en filetes o en trozos para poder preparar tus recetas en un momento. Olvídate de limpiar el pescado o de desmenuzarlo para evitar espinas, con nuestro servicio «cero espinas» podrás preparar tus croquetas de una forma más rápida y sana.
