Las mejores recetas de croquetas de pescado

Las croquetas de pescado son una solución deliciosa y práctica ideal para la vuelta al colegio. Suelen gustar a todos los públicos ya sea como aperitivo, plato principal o incluso como snack, hechas con pescado fresco además son una opción muy saludable para comer sano con la vuelta a la rutina.

En este artículo, te presentamos algunas recetas fáciles y sabrosas para preparar deliciosas croquetas de pescado en casa, hechas al momento o para congelar, las croquetas de pescado se van a convertir en un imprescindible en tu cocina.

 

Croquetas de bacalao y patata

Ingredientes:

  • 250g de bacalao desalado
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • 500ml de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan rallado

Instrucciones:

  1. Cocina el bacalao en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego, desmenúzalo en trozos pequeños.
  2. Cocina las patatas hasta que estén tiernas y luego pélalas y aplástalas en un puré.
  3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
  4. Agrega la harina y mezcla bien. Luego, añade la leche gradualmente para hacer una bechamel espesa.
  5. Agrega el bacalao desmenuzado y el puré de patatas a la bechamel y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
  6. Deja enfriar la mezcla y luego forma las croquetas. Pásalas por pan rallado.
  7. Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

Croquetas de salmón y espinacas

Ingredientes:

  • 250g de salmón fresco
  • 100g de espinacas frescas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 500ml de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan rallado

Instrucciones:

  1. Cocina el salmón al vapor o en una sartén hasta que esté cocido. Luego, desmenúzalo en trozos pequeños.
  2. Lava y pica finamente las espinacas.
  3. En una sartén grande, derrite la mantequilla y agrega la harina, mezclando bien.
  4. Vierte la leche gradualmente mientras revuelves para hacer una bechamel cremosa.
  5. Agrega el salmón desmenuzado y las espinacas picadas a la bechamel. Cocina hasta que todo esté bien mezclado.
  6. Deja enfriar la mezcla y forma las croquetas. Pásalas por pan rallado.
  7. Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

 

Croquetas de Merluza al toque de limón

Ingredientes:

  • 300g de filetes de merluza, sin espina.
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 taza de harina
  • 2 tazas de leche
  • Ralladura de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan rallado
  • Huevo batido (para rebozar)
  • Aceite para freír

Instrucciones:

  1. En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén tiernos y transparentes.
  2. Añade la harina a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo hasta que la harina tome un color dorado claro.
  3. Poco a poco, vierte la leche caliente en la sartén, revolviendo constantemente hasta que se espese y obtengas una bechamel suave.
  4. Agrega la ralladura de limón y el pescado desmenuzado a la bechamel. Mezcla bien y cocina durante unos minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Añade sal y pimienta al gusto.
  5. Transfiere la mezcla a un recipiente y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta que esté lo suficientemente firme como para formar croquetas.
  6. Forma las croquetas con tus manos y pásalas por huevo batido y pan rallado.
  7. Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes.

Esperamos que estas recetas te inspiren a preparar unas deliciosas croquetas de pescado en casa. Recuerda, en Peixatería Bastida te preparamos el pescado sin espinas y listo para cocinar, ya sea en filetes o en trozos para poder preparar tus recetas en un momento. Olvídate de limpiar el pescado o de desmenuzarlo para evitar espinas, con nuestro servicio “cero espinas” podrás preparar tus croquetas de una forma más rápida y sana.

 

 

Recetas frescas de pescado para disfrutar este verano

tacos de pescado

El verano es la época perfecta para disfrutar de comidas frescas y saludables. Y qué mejor manera de aprovechar los productos frescos del mar para preparar deliciosas recetas de pescado.

Hoy os presentamos tres recetas sencillas y refrescantes para toda la familia para los menús de verano.

 

Ceviche de Pescado

El ceviche es una receta tradicional de la cocina latinoamericana que combina pescado fresco marinado en jugo de limón, con cebolla, ají, cilantro y otros ingredientes. Además de ser una opción refrescante para los días calurosos, el ceviche es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3. Puedes utilizar diferentes tipos de pescado, como corvina, lenguado o robalo. Sirve el ceviche con chips de plátano verde o tostadas de maíz para obtener una experiencia culinaria completa.

cortes ceviche pescado

Salmón a la Parrilla con Salsa de Limón y Eneldo.

El salmón es un pescado versátil y nutritivo que se puede preparar de muchas formas. Para esta receta, te recomendamos cocinarlo a la parrilla. El salmón a la parrilla ofrece un sabor ahumado y una textura jugosa. Para realzar su sabor, prepara una salsa de limón y eneldo mezclando jugo de limón fresco, eneldo picado, aceite de oliva, sal y pimienta. Unta la salsa sobre el salmón antes de asarlo a la parrilla. Esta deliciosa combinación de sabores es perfecta para disfrutar en una reunión al aire libre con amigos y familiares.

 

cortes de salmón

 

Tacos de Pescado con Salsa de Aguacate.

 

Los tacos de pescado son una opción rápida y deliciosa para disfrutar durante el verano. Elige una variedad de pescado blanco, como el bacalao o la merluza, y marínalo con una mezcla de jugo de limón, ajo, comino, sal y pimienta. Después de marinarlo durante unos minutos, cocínalo a la parrilla o en una sartén hasta que esté tierno y ligeramente dorado. Para servir, calienta tortillas de maíz y rellénalas con el pescado, acompañándolo con una refrescante salsa de aguacate. Para hacer la salsa, mezcla aguacate maduro, cilantro picado, jugo de limón, sal y un toque de chile picante. ¡Estos tacos de pescado te transportarán a la playa en cada bocado!

tacos de pescado

 

Este verano, si te faltan ideas para cocinar aprovecha el pescado fresco de Peixatería Bastida y atrévete para hacer recetas sanas, fáciles y un punto exóticas. Te preparamos los cortes para que tengas que hacer el mínimo esfuerzo. Cortes para ceviche, para salmón a la parrilla o para tacos de atún. Comer sano y fácil siempre con Peixatería Bastida.

¡Anímate a explorar nuevas opciones culinarias y disfruta de los sabores del verano de la forma más saludable y deliciosa posible!

Los sorprendentes beneficios de comer mejillón: un superalimento del mar

Cuando se trata de alimentos saludables y nutritivos, a menudo nos enfocamos en las frutas y verduras, no obstante, en el mar encontramos algunos tesoros fundamentales en la alimentación. Uno de esos tesoros es el mejillón, un marisco delicioso y versátil que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud y, además, a muy buen precio.

Hoy os contaremos los sorprendentes beneficios de comer mejillón y cómo incorporarlo en nuestra alimentación puede mejorar nuestra calidad de vida.

Alto contenido nutricional

Los mejillones son una fuente concentrada de nutrientes esenciales. Son especialmente ricos en proteínas de alta calidad, lo que los convierte en una excelente opción para aquellos que siguen una dieta basada en verduras o necesitan una fuente adicional de proteínas magras. Además, son una fuente de ácidos grasos omega-3, vitaminas del grupo B (como la B12 y la B2), vitamina C, hierro, zinc y selenio. Estos nutrientes son fundamentales para el funcionamiento adecuado del organismo y ayudan a mantener un sistema inmunológico fuerte.

Promueve la salud cardiovascular

El mejillón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, especialmente de ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Estos ácidos grasos tienen propiedades antiinflamatorias y ayudan a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol en la sangre, lo que a su vez puede disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión y las enfermedades del corazón.

 

Beneficios para el cerebro y el sistema nervioso

Los ácidos grasos omega-3 presentes en los mejillones también son beneficiosos para la salud cerebral y el sistema nervioso. Se ha demostrado que el DHA es especialmente importante para el desarrollo y mantenimiento del cerebro, mejorando la memoria, la concentración y reduciendo el riesgo de trastornos cognitivos asociados con la edad, como el deterioro cognitivo y la enfermedad de Alzheimer.

Fuente de hierro y vitamina B12

El mejillón es una excelente fuente de hierro y vitamina B12, dos nutrientes esenciales para prevenir la anemia y promover la producción de glóbulos rojos saludables. La vitamina B12 también es vital para la salud del sistema nervioso y contribuye a la formación de ADN y células sanguíneas.

Ayuda a la salud de los huesos y tejidos conectivos

Los mejillones contienen minerales como el calcio, el fósforo y el magnesio, que son esenciales para mantener huesos fuertes y saludables. Además, son una buena fuente de colágeno, una proteína clave en la salud de los tejidos conectivos, incluyendo la piel, las articulaciones y los tendones.

 

En definitiva, los mejillones son un verdadero superalimento del mar, repletos de nutrientes esenciales y beneficios para la salud. Su alto contenido en proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales los convierte en una opción única y además de deliciosos, son fáciles de cocinar y nada caros.

Al incorporar mejillones en nuestra alimentación, podemos obtener beneficios que van desde el fortalecimiento del sistema inmunológico y cardiovascular hasta el apoyo a la salud cerebral y ósea. Añade los mejillones a tu dieta de forma regular y si son frescos, mucho mejor, y disfruta de una vida más saludable y equilibrada.

Cocinar pescado con freidoras de aire

Freidora de aire pescado

Cocinar pescado puede ser una tarea difícil para muchos. Ya sea porque no se tiene mucha experiencia o porque se quiere evitar el uso de aceite en la cocina. Sin embargo, gracias a las freidoras de aire, las famosas airfryers, cocinar pescado nunca ha sido más fácil y saludable. En este artículo, te daremos algunos consejos y recetas para cocinar pescado con freidoras de aire, así como una selección de las marcas de freidoras más recomendables.

1.- ¿Qué son las freidoras de aire?

Las freidoras de aire son electrodomésticos de cocina que utilizan aire caliente para cocinar alimentos, en lugar de aceite caliente como lo hace una freidora de toda la vida o una sartén. Las freidoras de aire o también llamadas airfryers funcionan mediante un sistema de circulación de aire caliente que rodea los alimentos y los cocina de manera uniforme, creando una capa crujiente por fuera y manteniendo la humedad y jugosidad por dentro.

La mayoría de las freidoras de aire tienen una cesta extraíble que se coloca dentro de la cámara de cocción, donde se coloca la comida a cocinar. Dicha cesta suele tener una rejilla que permite que el aire caliente circule por debajo y por encima de los alimentos, asegurando que se cocinen de manera uniforme.

Las freidoras de aire se hicieron muy populares para cocinar alimentos fritos, como patatas fritas, alitas de pollo, croquetas, entre otros, ya que permiten obtener una textura crujiente similar a la de la fritura tradicional, pero con mucho menos aceite. Su uso, con los años, se ha ido extendiendo ya que también pueden cocinar otros alimentos, como carnes, verduras y pescados, lo que las convierte en una opción versátil para la cocina.

 

Freidora de aire para pescado

2.- ¿Qué ventajas tiene?

Cocinar pescado con freidoras de aire tiene varias ventajas:

  1. Menos grasa: Las freidoras de aire utilizan aire caliente en lugar de aceite para cocinar los alimentos, lo que significa que se necesita mucho menos aceite para lograr una textura crujiente. De hecho, se puede cocinar pescado en una freidora de aire sin añadir absolutamente nada de aceite, lo que lo hace mucho más saludable y reduce el contenido de grasas saturadas.
  2. Cocina uniforme: Las freidoras de aire utilizan un sistema de circulación de aire caliente para cocinar los alimentos de manera uniforme. Esto significa que el pescado se cocina de manera uniforme, quedando crujiente por fuera y jugoso por dentro, sin partes quemadas o sin cocinar.
  3. Ahorra tiempo: Las freidoras de aire pueden cocinar alimentos más rápido que otros métodos de cocción. Esto se debe a que el aire caliente se distribuye uniformemente en la cámara de cocción, lo que significa que el pescado se cocina más rápido y de manera más eficiente.
  4. Fácil de limpiar: Las freidoras de aire son muy fáciles de limpiar, ya que no se ensucian tanto como una freidora convencional que utiliza aceite. Al no utilizar aceite, no hay que preocuparse por los derrames o las salpicaduras de aceite, y la mayoría de las piezas pueden ser desmontadas y lavadas en el lavavajillas.

En resumen, las freidoras de aire son una excelente opción para cocinar pescado de manera saludable, uniforme y rápida. Además, son fáciles de limpiar y no dejan un olor aceitoso en la cocina. Sin embargo, siempre es importante leer las instrucciones del fabricante y seguir las pautas de seguridad para asegurarse de utilizar la freidora de aire correctamente.

3.- Algunos consejos

Si bien las freidoras de aire son fáciles de utilizar, para la cocina de pescado recomendamos seguir algunos consejos para que quede el pescado bien crujiente y gustoso.

  1. El pescado debe estar bien seco antes de colocarlo en la freidora. El exceso de humedad puede evitar que el pescado se cocine correctamente y puede dejarlo demasiado blando.
  2. Verificar bien la temperatura y tiempo de acuerdo al tipo de pescado y al grosor de la pieza que se va a cocinar. Por ejemplo, el bacalao necesita menos tiempo de cocción que el bacalao.
  3. No sobrecargar la freidora con demasiado pescado, hay que dejar suficiente espacio para que el aire circule correctamente. Es importante también cortar los trozos de pescado no muy grandes.
  4. Usar una rejilla para cocinar el pescado en lugar de una bandeja. Esto permitirá que el aire circule por debajo del pescado y lo cocine de manera uniforme.

salmon airfryer

4.- Hemos probado algunas marcas

Aunque las airfryers son el electródoméstico de moda en la cocina ya hay un montón de fabricantes con este tipo de freidoras entonces ¿cuál es la mejor?

En Peixatería Bastida hemos hecho un trabajo de campo y les hemos pedido opinión a muchas de nuestras clientas que ya utilizan freidoras de aire, estas son las que más nos han recomendado.

  1. Philips

La marca Philips es conocida por su alta calidad y tecnología avanzada en la fabricación de electrodomésticos de cocina. Sus freidoras de aire no son una excepción. Con su tecnología Rapid Air, la comida se cocina uniformemente y con una mínima cantidad de aceite. Además, sus modelos cuentan con programas preestablecidos para diferentes tipos de comida, lo que facilita la tarea de cocinar pescado.

  1. Ninja

Otra marca destacada en el mundo de las freidoras de aire es Ninja. Su modelo de freidora de aire tiene una capacidad grande, lo que significa que es lo suficientemente grande como para cocinar una buena cantidad de pescado, ideal para familias o para hacer piezas más grandes de pescado. Además, su sistema de circulación de aire caliente muy potente hace que el pescado quede crujiente por fuera y jugoso por dentro.

  1. Cosori

Cosori es una marca relativamente nueva en el mercado de las freidoras de aire, pero ha ganado mucha popularidad gracias a sus modelos de alta calidad a precios asequibles. Sus freidoras de aire tienen una capacidad grande también, lo que las hace perfectas para cocinar pescado para toda la familia. También cuentan con programas preestablecidos y una pantalla LED que facilita la configuración de la temperatura y el tiempo de cocción.

  1. T-Fal

T-Fal es una marca conocida por sus sartenes antiadherentes, pero también fabrica freidoras de aire de alta calidad. Sus modelos cuentan con una tecnología de circulación de aire caliente que permite cocinar pescado de manera uniforme y con una mínima cantidad de aceite. Además, tienen una capacidad bastante aceptable, lo que las hace perfectas para cocinar pescado para una familia pequeña.

Estas son solo algunas de las marcas de freidoras de aire que nos han recomendado para cocinar pescado. Cada una tiene sus propias características y beneficios, así que asegúrate de leer las reseñas y comparar modelos antes de tomar una decisión.

Los tiempos avanzan y las nuevas tecnologías como las freidoras de aire nos hacen la vida más fácil para cocinar pescado sabroso y saludable para toda la familia. En Peixatería Bastida nos adaptamos también y por esto ahora en nuestros cortes puedes especificar que necesitas los cortes para freidora de aire, tipo nuggets o tacos, de esta manera solamente tendrás que colocarlos y cocinarlos en un momento. Soluciones nuevas con la confianza de siempre.

Ideas de platos para la vuelta a la rutina

Tras las vacaciones de Navidad y el parón de colegios la vuelta a la rutina este Enero se hace cuesta arriba. Hoy te traemos diferentes propuestas para empezar a comer más sano este nuevo año, ideas creativas para que la rutina se haga más llevadera o bien platos económicos y sabrosos para sortear la cuesta de Enero.

 

1.- Platos healthy para empezar la operación bikini

Si estas Navidades te has pasado con los turrones y quieres empezar a adelgazar y deshincharte te puede ayudar seguir una dieta sana e hipocalórica para empezar la operación bikini con buen pie. En estos casos lo más recomendable es aumentar el consumo de pescado, carnes blancas y verdura y cocciones al vapor o a la plancha. Te puede ir bien introducir la ingesta regular de pescados bajos en grasas como la merluza, el gallo o el bacalao, una media de 3 o 4 veces por semana y alternarlos con algunos cefalópodos como el calamar o la sepia. Evita comer pescado frito o excesivamente graso y vigila las salsas o condimentos.

2.- Platos fáciles para preparar el tupper al trabajo

Si, por el contrario, lo que te faltan son ideas de platos fáciles para llevar en el tupper a la vuelta al trabajo te sugerimos que sigas estos consejos. Muchas personas no suelen llevar platos de pescado en el tupper al trabajo, ya sea por su olor al recalentar o por la dificultar de comer por esto hoy os traemos algunas ideas. Si quieres evitar recalentar un plato de pescado te recomendamos que lleves pescado marinado o en escabeche para comer en frío o bien una ensalada fresca con bacalao o salmón, platos ricos y sabrosos de comer. Otros platos ricos para llevar al trabajo son los pescados en salsa, como la sepia con guisantes, suelen estar mejor de un día para otro y calientes reconfortan y aportan todos los nutrientes necesarios. Finalmente, la opción de salmón al vapor con sus variantes de acompañamiento como arroz, quinoa o pasta es otra opción fácil de llevar y muy sana para tus comidas de tupper.

3.- Sorteando la cuesta de Enero con platos económicos

La cuesta de Enero es sinónimo de ahorro y contención y es que venimos de fiestas con muchos gastos y precios caros, por esto hoy os planteamos platos sanos y económicos para que la cuesta de Enero se haga más llevadera.

Generalmente, tras la demanda de las Navidades, en Enero, mes de aguas frías y buena pesca, el género disponible en las pescaderías suele ser excepcional. Buen pescado, variedad y precios más moderados, también pasa con el marisco. Por esto, este mes de Enero es buen momento para hacer acopio de buen pescado y congelar. Otra opción es preparar platos exquisitos con alimentos asequibles como el mejillón, platos como mejillones a la marinera o al vino blanco a buen precio son realmente un manjar. Y, finalmente, una opción muy valida es tirar de caldo. El caldo de pescado te permite preparar una variedad de platos sanos y sabrosos como la sopa de pescado con arroz, con pan frito o un buen fumet para tus cenas de invierno.

Ya sea para adelgazar tras las Navidades, para innovar con nuevos platos o para ahorrar tras las vacaciones, el pescado es tu aliado. Un alimento sano, nutritivo y sabroso con el que verás que la rutina de la cuesta de Enero se hace mucho más llevadera.

 

Acostumbrar a tu hijo a comer pescado, un regalo para su salud

Muchas veces los hijos solamente quieren comer determinados alimentos y se niegan a comer pescado, fruta o verdura. Hoy te damos algunos consejos para acostumbrar a tu hijo a comer pescado, un regalo para su salud que ayudará a mantener una dieta variada, sana y rica y a evitar enfermedades futuras.

1.- Construir hábitos de vida y de conducta saludable

Durante la infancia y adolescencia es el momento en el que se construyen hábitos de vida y de conducta saludables, como la alimentación, el deporte y una higiene de vida. Estos patrones de conducta es mejor adquirirlos de forma natural y en familia. Pero, ¿Qué pasa cuando a nuestros hijos no les gustan algunos alimentos? Por ejemplo, la verdura o el pescado. Pues aquí os acercamos algunos trucos y consejos para que estos alimentos se integren en la dieta de nuestros hijos sin traumas ni problemas.

2.- Disimula su sabor

El pescado suele ser fuente de problemas por su sabor fuerte y persistente. Que sea a la plancha o al horno hay algunos niños que no soportan el sabor del pescado. Por esto, a veces, y de forma progresiva puede ser interesante añadirles algunos condimentos que disimulan su sabor ligeramente. Es importante evitar el “camuflar” el sabor del pescado bajo salsas industriales, ya que al final adquirimos un hábito poco saludable. Es mejor optar por condimentos naturales y sanos como hiervas aromáticas, las maceraciones con aceite de oliva o limón.

 

3.- Odio a las espinas

Muchas veces los niños han tenido una mala experiencia con el pescado por sus espinas, ya que a veces no pueden desmenuzarlo correctamente. Si este es tu problema entonces la solución es optar por una pescadería que te asegure cortes de pescado 100% sin espinas, de manera que comer un trozo de pescado sea tan sencillo y simple como comer un filete. Esto es posible en algunos establecimientos como en Peixatería Bastida. Desde 1930 somos expertos en el corte de pescado y aseguramos el pescado 100% limpio de espinas para que comer pescado sea fácil, cómodo y para toda la familia.

Cortes de pescado

4.- Creatividad al poder

Muchas veces se asocia el comer pescado con comidas aburridas y esto no tiene por qué ser así. Integrar el pescado en algunos de los platos favoritos usando la creatividad es una buena opción de hacer del pescado un alimento divertido y sabroso. Un buen arroz con gambas o bien unos espaguetis con almejas pueden darle la vuelta a un alimento que nuestros hijos inicialmente rechazan. Pensad en los platos favoritos de vuestros hijos e imaginad sustituir algunos de los alimentos por pescado, seguro que salen comidas interesantes que les van a encantar.

Según los últimos datos del Estudio Nutricional sobre Población Infantil Española es necesaria la mejora de hábitos de alimentación para prevenir enfermedades a corto, medio y largo plazo y disminuir la obesidad. Uno de los aspectos más claros es la insuficiente ingesta de determinados alimentos y el exceso de otros. Por esto, comer pescado e integrarlo de forma habitual en la dieta de los más pequeños es clave para mejorar la alimentación y mejorar la salud de nuestros hijos.

 

¿Te sientes desanimado…? ¡Come pescado!

Hay ciertas épocas del año en las que nos sentimos desanimados y una de ellas es la vuelta al trabajo con el fin de las vacaciones. Hoy te contamos cómo comer pescado de forma regular puede ayudarte a mejorar el ánimo y sentirte otra vez con energía y buen humor.

1.- Comer pescado mejora el estado de ánimo

Numerosos estudios científicos han demostrado que uno de los alimentos más efectivos para mejorar el estado de ánimo y prevenir la ansiedad es el pescado. El motivo es muy sencillo, hay ciertos pescados que contienen grandes cantidades de ácidos grasos esenciales, así como aminoácidos. Pues bien, entre estos aminoácidos se ha descubierto uno en particular llamado tirosina que tiene un efecto directo en nuestro estado de ánimo.

 

 

2.- Funciones de la tirosina

La tirosina se denomina un aminoácido no esencial, esto significa que nuestro cuerpo puede producirlo, no obstante, es interesante saber que algunos alimentos contienen también tirosina y que pueden ayudar, en periodos más estresantes, a suplir este componente en nuestro organismo que tanto necesita.  Y es que la tirosina estimula la producción de serotonina y dopamina, dos componentes químicos de nuestro organismo directamente relacionados con el estado de ánimo. Por ello se dice que la ingesta de forma regular de la tirosina mejora la vitalidad, la concentración, motivación y bienestar general.

 

3.- Dónde se encuentra la tirosina

Este aminoácido se encuentra en muchos alimentos, pero es en el pescado donde hay mucha concentración. Muchos nutricionistas recomiendan que, en periodos de bajada de ánimo, rendimiento o energía, se incremente el consumo de pescado. Lo puedes encontrar en muchos pescados, pero es en el salmón, corvina, dorada y lubina o algunos moluscos como el mejillón donde su concentración es más importante.

Pescado fresco a domicilio

 

 

Ahora que la vuelta al trabajo y la rutina se puede hacer más pesada mejora tu estado de ánimo y energía aumentando el consumo regular de pescado y manteniendo una dieta sana y equilibrada.  ¡Lo notarás y lo notarán!

Comer el pescado de forma saludable en verano

En verano es tiempo de salir, de viajar y de comer fuera…y es momento de cuidar más que nunca nuestra alimentación. Como, por ejemplo, seguir comiendo pescado, pero de forma saludable, hoy te contamos algunos trucos.

1.- Cómo preparar el pescado de forma más saludable

En verano es importante seguir cuidando nuestra alimentación y comer pescado de forma saludable. Esto es tanto si cocinamos nosotros como si salimos a comer fuera, algo bastante habitual en esta parte del año. Es importante saber que podemos seguir comiendo pescado, pero que hay algunas preparaciones de pescado más saludables de otras. Por ejemplo, si hablamos de comer fuera hablamos de tapas como, por ejemplo, unos boquerones fritos o una buena sardinada, ¿verdad? Y es que son pescados azules, con un alto valor nutricional y encima están riquísimos. Entonces, ¿podemos pedirlos todo el verano? Bueno, pues os tenemos que decir que la trampa no está tanto en el pescado en sí sino en su preparación. Y es que las frituras, las harinas o rebozados y las salsas que suelen acompañarlos pueden suponer un exceso de grasas y calorías a las que hay que ir con cuidado. Lo mismo pasa con algunos platos de pescado con salsa, como las calderetas o las merluzas en salsa verde, no tanto es el pescado el que hay que controlar, pero las salsas a base de mantequillas o aditivos que pueden recargar el plato y hacerlo más calórico de lo necesario.

 

pescado en verano

2.- Formas saludables de cocinar el pescado

Existen formas más saludables de cocinar el pescado, que contienen poca grasa y preservan las propiedades del mismo. Una de ellas, y que recomendamos mucho especialmente en verano, es la brasa. La cocción a la brasa permite cocinar con casi nada de aceite y simplemente con un buen aderezo. Las especies, por ejemplo, son un gran complemento para una brasa y además convierten la barbacoa en una opción divertida de comer el pescado. Otra manera fácil y muy sabrosa y sana de comer pescado en verano es al horno. El horno preserva las propiedades del pescado y permite la preparación de multitud de platos sanos y saludables. En Peixatería Bastida te podemos preparar el pescado limpio y con los cortes necesarios para que cocinarlo al horno sea todavía más fácil.

pescado a tu casa

 

 

Y, por último, un estilo de cocción fácil, rápido y muy sabroso es el estilo papillote. Consiste en cocinar el pescado de forma lenta, a temperatura constante y con los jugos del propio pescado. Además se adapta a muchos tipos de pescado como la merluza, el salmón o el barat. Una opción que luego puede ser condimentada con una vinagreta, un poco de aceite de oliva virgen extra o algunas especies asiáticas para un toque más exótico.

Como ves, comer pescado es siempre una buena opción, pero atención en verano no abusar de frituras, harinas o condimentos que pueden perjudicar tu salud. Recuerda también en verano come sano, come pescado.

Nutrición Óptima para el crecimiento del mañana

obesidad infantil

Hoy os hablaremos de la nutrición infantil y de los beneficios de comer pescado para la salud de los más pequeños, porque comer pescado es regalar salud.

1.- Lo que dicen los expertos

Según la AEPED (Asociación Española de Pediatría) el pescado es un alimento muy nutritivo que es conveniente incluir en la dieta de los niños varios días a la semana. Es una fuente de Vitaminas, Minerales y Proteínas además de contener Omega 3 muy beneficioso para el desarrollo del sistema nervioso y la prevención de enfermedades cardiovasculares. De hecho, según el Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría se deberían consumir de 3 a 4 raciones de pescado a la semana si es blanco y 2 si es azul.

 

obesidad infantil

2.- Empezar pronto

Comer pescado en edades tempranas y adquirir el hábito de una alimentación sana y variada es beneficioso para la salud de los más pequeños. Especialmente para evitar problemas posteriores como la obesidad infantil.

La obesidad es uno de los problemas de salud infantil más prevalentes a nivel mundial y también en nuestro país. Según un informe de la AEPED del 2021 (Asociación Española de Pediatría) España es ya el tercer país de Europa con mayor prevalencia de obesidad infantil. Para prevenir la obesidad es importante, además de la práctica de ejercicio, mantener unos hábitos de alimentación sanos en el núcleo familiar desde edades tempranas. Comer bien es regalar salud.

 

comer pescado desde niños

 

 

3.- La importancia de comer bien

Comer bien nunca había sido tan importante, especialmente para el crecimiento sano de los más pequeños, pero a veces es complicado. El precio de ciertos alimentos, la dificultad para adquirir productos de calidad o bien la falta de tiempo para cocinar son aspectos que muchas veces nos hacen recurrir a alimentos procesados, comida rápida y poco saludable. Para esto existen servicios de pescadería como los de Peixatería Bastida. Un servicio de pescadería online que te permite seleccionar el pescado fresco, el corte, preparación y que te lo lleva a casa listo para cocinar. Además, ofrecemos toda la variedad de pescado especialmente para niños, fingers BLW con pescado desmenuzado y verdura o bien cortes de pescado BLW sin espinas y piel. Pescado fresco, de proximidad y fácil de preparar Porque ofrecer una nutrición óptima para el crecimiento sano y saludable del mañana no tiene precio.

 

4 recetas de pescado baratas para alegrar las cenas

Cortes de pescado

Con la subida de los precios parece que seguir comiendo pescado fresco se ha convertido en misión imposible ¿verdad? Pues hoy os pasamos algunas recetas baratas, sanas y deliciosas con pescado para alegrar vuestras cenas.

1.- La sardina en escabeche

La sardina o el boquerón son siempre una buena opción, pescado azul, de playa y económico. Además, preparada en escabeche puede conservarse varios días. La sardina puede estar entera, limpia y sin cabeza o bien cortada en filetes sin espina. Se dora primero con un poco de harina y luego se prepara el escabeche con:

  • ½ litro de aceite de oliva virgen
  • ½ cabeza de ajos
  • 1 cebolla
  • 2 hojas de laurel, tomillo, pimienta negra y pimentón de la vera.
  • 50 ml de vino blanco
  • 50 ml de vinagre de vino

El preparado tiene de cocer a fuego lento y se añaden las sardinas hasta que queden bien hechas por dentro. Lo ideal dejar el preparado en la nevera y consumirlo a temperatura ambiente con unas tostadas o con ensalada.

Cortes de pescado para recetas

 

2.- La pieza de merluza

La merluza es un pescado blanco muy adecuado para toda la familia, es sabrosa, nutritiva y se puede preparar de muchas maneras. La manera más económica de comer merluza es coger la pieza entera con espinas ya que permitirá preparar un fumet o caldo, muy útil para una sopa de pescado o una paella. La parte central y cola de la merluza son ideales para cortar en medallones y poder cocinar en forma de guiso con patatas o cebolla y tomate y acompañada con arroz. Las partes más blandas, en cambio pueden cortarse en forma de Nuggets o filetes finos para poder rebozar o bien desmigar para hacer un pastel de merluza o unas croquetas de pescado para la cena.

Cortes de pescado

3.- Pescado al curry

El curry es una opción ideal para acompañar el pescado a rodajas y que tenga una consistencia más dura como el emperador. De hecho, la base del curry es la misma que la que podéis hacer con otro plato, principalmente con:

  • 1 cebolla o puerro
  • 1 pimiento
  • 1 lata de lechec de coco
  • Curry rojo o pasta de curry
  • Aceite de oliva

Se sofríe la cebolla y el pimiento bien picados y cuando están dorados se le añade la leche de coco (una lata) y la pasta de curry hasta que quede la salsa bien homogénea. Se marcan los trozos de emperador a parte en una sartén con aceite y posteriormente se añaden al curry y se deja durante 15 minutos hasta que quede bien ligado. Acompañado con arroz basmati es un plato completo, sabroso y nutritivo que se puede hacer con bacalao o merluza también.

 

emperador al curry

4.- Los mejillones

Siempre olvidados, los mejillones son una opción ideal y muy sana de comer pescado de forma barata y sencilla. Los mejillones, además, pueden prepararse de mil maneras, en paté, enteros con salsa, hervidos, con limón y eneldo. Siempre os recomendamos que los limpiéis bien y que cojáis el mejillón de proximidad, y para los más pequeños tenéis las opciones de barritas BLW de mejillón que gustan mucho y facilitan las cenas de toda la familia.

BLW

Estas y otras muchas recetas las podéis encontrar aquí https://www.recetasderechupete.com/