Cocinar pescado puede ser una tarea difícil para muchos. Ya sea porque no se tiene mucha experiencia o porque se quiere evitar el uso de aceite en la cocina. Sin embargo, gracias a las freidoras de aire, las famosas airfryers, cocinar pescado nunca ha sido más fácil y saludable. En este artículo, te daremos algunos consejos y recetas para cocinar pescado con freidoras de aire, así como una selección de las marcas de freidoras más recomendables.
1.- ¿Qué son las freidoras de aire?
Las freidoras de aire son electrodomésticos de cocina que utilizan aire caliente para cocinar alimentos, en lugar de aceite caliente como lo hace una freidora de toda la vida o una sartén. Las freidoras de aire o también llamadas airfryers funcionan mediante un sistema de circulación de aire caliente que rodea los alimentos y los cocina de manera uniforme, creando una capa crujiente por fuera y manteniendo la humedad y jugosidad por dentro.
La mayoría de las freidoras de aire tienen una cesta extraíble que se coloca dentro de la cámara de cocción, donde se coloca la comida a cocinar. Dicha cesta suele tener una rejilla que permite que el aire caliente circule por debajo y por encima de los alimentos, asegurando que se cocinen de manera uniforme.
Las freidoras de aire se hicieron muy populares para cocinar alimentos fritos, como patatas fritas, alitas de pollo, croquetas, entre otros, ya que permiten obtener una textura crujiente similar a la de la fritura tradicional, pero con mucho menos aceite. Su uso, con los años, se ha ido extendiendo ya que también pueden cocinar otros alimentos, como carnes, verduras y pescados, lo que las convierte en una opción versátil para la cocina.
2.- ¿Qué ventajas tiene?
Cocinar pescado con freidoras de aire tiene varias ventajas:
- Menos grasa: Las freidoras de aire utilizan aire caliente en lugar de aceite para cocinar los alimentos, lo que significa que se necesita mucho menos aceite para lograr una textura crujiente. De hecho, se puede cocinar pescado en una freidora de aire sin añadir absolutamente nada de aceite, lo que lo hace mucho más saludable y reduce el contenido de grasas saturadas.
- Cocina uniforme: Las freidoras de aire utilizan un sistema de circulación de aire caliente para cocinar los alimentos de manera uniforme. Esto significa que el pescado se cocina de manera uniforme, quedando crujiente por fuera y jugoso por dentro, sin partes quemadas o sin cocinar.
- Ahorra tiempo: Las freidoras de aire pueden cocinar alimentos más rápido que otros métodos de cocción. Esto se debe a que el aire caliente se distribuye uniformemente en la cámara de cocción, lo que significa que el pescado se cocina más rápido y de manera más eficiente.
- Fácil de limpiar: Las freidoras de aire son muy fáciles de limpiar, ya que no se ensucian tanto como una freidora convencional que utiliza aceite. Al no utilizar aceite, no hay que preocuparse por los derrames o las salpicaduras de aceite, y la mayoría de las piezas pueden ser desmontadas y lavadas en el lavavajillas.
En resumen, las freidoras de aire son una excelente opción para cocinar pescado de manera saludable, uniforme y rápida. Además, son fáciles de limpiar y no dejan un olor aceitoso en la cocina. Sin embargo, siempre es importante leer las instrucciones del fabricante y seguir las pautas de seguridad para asegurarse de utilizar la freidora de aire correctamente.
3.- Algunos consejos
Si bien las freidoras de aire son fáciles de utilizar, para la cocina de pescado recomendamos seguir algunos consejos para que quede el pescado bien crujiente y gustoso.
- El pescado debe estar bien seco antes de colocarlo en la freidora. El exceso de humedad puede evitar que el pescado se cocine correctamente y puede dejarlo demasiado blando.
- Verificar bien la temperatura y tiempo de acuerdo al tipo de pescado y al grosor de la pieza que se va a cocinar. Por ejemplo, el bacalao necesita menos tiempo de cocción que el bacalao.
- No sobrecargar la freidora con demasiado pescado, hay que dejar suficiente espacio para que el aire circule correctamente. Es importante también cortar los trozos de pescado no muy grandes.
- Usar una rejilla para cocinar el pescado en lugar de una bandeja. Esto permitirá que el aire circule por debajo del pescado y lo cocine de manera uniforme.
4.- Hemos probado algunas marcas
Aunque las airfryers son el electródoméstico de moda en la cocina ya hay un montón de fabricantes con este tipo de freidoras entonces ¿cuál es la mejor?
En Peixatería Bastida hemos hecho un trabajo de campo y les hemos pedido opinión a muchas de nuestras clientas que ya utilizan freidoras de aire, estas son las que más nos han recomendado.
- Philips
La marca Philips es conocida por su alta calidad y tecnología avanzada en la fabricación de electrodomésticos de cocina. Sus freidoras de aire no son una excepción. Con su tecnología Rapid Air, la comida se cocina uniformemente y con una mínima cantidad de aceite. Además, sus modelos cuentan con programas preestablecidos para diferentes tipos de comida, lo que facilita la tarea de cocinar pescado.
- Ninja
Otra marca destacada en el mundo de las freidoras de aire es Ninja. Su modelo de freidora de aire tiene una capacidad grande, lo que significa que es lo suficientemente grande como para cocinar una buena cantidad de pescado, ideal para familias o para hacer piezas más grandes de pescado. Además, su sistema de circulación de aire caliente muy potente hace que el pescado quede crujiente por fuera y jugoso por dentro.
- Cosori
Cosori es una marca relativamente nueva en el mercado de las freidoras de aire, pero ha ganado mucha popularidad gracias a sus modelos de alta calidad a precios asequibles. Sus freidoras de aire tienen una capacidad grande también, lo que las hace perfectas para cocinar pescado para toda la familia. También cuentan con programas preestablecidos y una pantalla LED que facilita la configuración de la temperatura y el tiempo de cocción.
- T-Fal
T-Fal es una marca conocida por sus sartenes antiadherentes, pero también fabrica freidoras de aire de alta calidad. Sus modelos cuentan con una tecnología de circulación de aire caliente que permite cocinar pescado de manera uniforme y con una mínima cantidad de aceite. Además, tienen una capacidad bastante aceptable, lo que las hace perfectas para cocinar pescado para una familia pequeña.
Estas son solo algunas de las marcas de freidoras de aire que nos han recomendado para cocinar pescado. Cada una tiene sus propias características y beneficios, así que asegúrate de leer las reseñas y comparar modelos antes de tomar una decisión.
Los tiempos avanzan y las nuevas tecnologías como las freidoras de aire nos hacen la vida más fácil para cocinar pescado sabroso y saludable para toda la familia. En Peixatería Bastida nos adaptamos también y por esto ahora en nuestros cortes puedes especificar que necesitas los cortes para freidora de aire, tipo nuggets o tacos, de esta manera solamente tendrás que colocarlos y cocinarlos en un momento. Soluciones nuevas con la confianza de siempre.
