Pescado y BLW: Novedades y recomendaciones para una introducción segura y deliciosa

La alimentación complementaria es uno de los momentos más importantes en el desarrollo de un bebé. Cada decisión cuenta, especialmente cuando hablamos de incorporar alimentos tan nutritivos como el pescado. En este artículo te traemos las últimas novedades y consejos sobre cómo introducir el pescado en el método Baby Led Weaning (BLW), de manera segura, saludable y natural.

Desde Familia Bastida Peixaters nos hemos formado con expertos nutricionistas y pediatras en la preparación del pescado para los más pequeños, siempre contando con un pescado fresco y de proximidad.

¿Por qué introducir pescado en el BLW?

Recordemos que el pescado es un alimento altamente nutritivo:

  • Es rico en proteínas de alta calidad, fundamentales para el crecimiento.
  • Contiene ácidos grasos omega-3 (especialmente el DHA), esenciales para el desarrollo del cerebro y la visión.
  • Aporta vitaminas (como la D y la B12) y minerales (como el yodo y el selenio).

Introducir pescado fresco de manera temprana, siempre bajo recomendaciones de seguridad alimentaria, puede sentar las bases de una dieta saludable para toda la vida.

¿Cuándo empezar a ofrecer pescado en BLW?

Según las últimas recomendaciones pediátricas y de nutrición infantil, el pescado puede introducirse desde los seis meses de edad, que es el momento habitual para comenzar la alimentación complementaria.

Algunos consejos importantes:

  • Ofrecer siempre pescado bien cocinado (hervido, al vapor o al horno) y nunca crudo para evitar riesgos microbiológicos.
  • Eliminar cuidadosamente las espinas antes de ofrecer el alimento al bebé.
  • Servir el pescado en tiras o trozos grandes que el bebé pueda agarrar fácilmente con sus manos (tamaño de un dedo adulto).
  • Introducirlo de forma progresiva, observando posibles reacciones alérgicas (sobre todo con pescados como el bacalao o el salmón).

¿Qué tipos de pescado son ideales para empezar en BLW?

No todos los pescados son iguales a la hora de introducirlos en el Baby Led Weaning. La clave es optar por pescados:

  • De carne suave.
  • Con bajo contenido en mercurio.
  • De proximidad y frescos, para garantizar la mejor calidad nutricional.

Recomendaciones de pescados ideales:

  • Merluza fresca (blanda y fácil de masticar)
  • Lenguado (sabor suave y textura fina)
  • Caballa (rica en omega-3 y de fácil acceso)
  • Salmón salvaje (apto en pequeñas cantidades por su riqueza en grasas saludables)

Pescados a evitar al principio:

  • Grandes depredadores como pez espada, atún rojo o emperador, por su contenido en mercurio.
  • Mariscos crudos.

Siempre es preferible elegir pescado de temporada y de lonja, como el que ofrecemos en nuestra selección de pescado online fresco de Familia Bastida Peixaters, garantizando trazabilidad y frescura máxima.

 

¿Cómo presentar el pescado para BLW?

La presentación es fundamental en BLW para fomentar la autonomía del bebé:

  • Tiras gruesas o trozos desmenuzables.
  • Al vapor o al horno, sin añadir sal ni salsas pesadas.
  • Puedes acompañarlo con verduras blanditas como calabacín, patata o zanahoria.

Ejemplo sencillo:

  • Lenguado al vapor en tiras + brócoli cocido al vapor.

El objetivo es que el bebé pueda experimentar sabores, texturas y olores naturales, sin interferencias.

Pescado fresco y salud: una combinación perfecta

La incorporación temprana del pescado ayuda no solo al desarrollo físico y cognitivo del bebé, sino que también establece hábitos de alimentación saludable a largo plazo.

Utilizar pescado de proximidad, procedente de lonjas locales y capturado de manera sostenible, es una garantía de calidad y una inversión en la salud futura de nuestros hijos.

Gracias a los nuevos servicios de pescado online como los de Familia Bastida Peixaters, es más fácil que nunca acceder a pescado de lonja fresco y seguro, directamente en casa, para que puedas ofrecer siempre lo mejor a tu familia.

Además, en nuestra pescadería online hemos creado una línea especial de cortes BLW de pescado, en diferentes gramajes, pensados para cocinar directamente en casa. Son piezas sin piel ni espinas, listas para preparar de forma segura y cómoda.
También ofrecemos nuestros exclusivos fingers BLW, elaborados con pescado desmenuzado y verduras naturales, presentados en formato barrita para que puedas cocinarlos fácilmente y fomentar la autonomía de los más pequeños en su alimentación.

Todos estos productos te los ofrecemos en nuestra sección BLW

El Pescado en la Alimentación de tu Bebé y su Impacto a lo Largo de la Vida: El Enfoque BLW

Determinando el Momento Adecuado para la Introducción del Pescado en Bebés

La incorporación del pescado fresco en la dieta de tu bebé es un hito significativo en su desarrollo. Según la Asociación Española de Pediatría se estima que alrededor de los 6 meses es el momento adecuado para introducir el pescado. Aunque viene determinado también cuando tu bebé ha manifestado interés en los alimentos sólidos.

A la hora de introducir el pescado sin embargo, es esencial considerar varios aspectos como el tipo de pescado según su contenido de mercurio.

Pescados Apropiados y el Desafío del Mercurio en Bebés

Seleccionar variedades de pescado con bajo contenido de mercurio es crucial. Opta por pescados suaves y de aguas frías, como el salmón o la merluza, que son ricos en ácidos grasos esenciales para el desarrollo cerebral. Evita especies con contenido elevado de mercurio, como el pez espada, el tiburón, el atún rojo y el pez mero. Y siempre que puedas busca pescado fresco y de proximidad.

 

Preparación Segura y Control de Porciones para Bebés

La seguridad es primordial al preparar pescado para tu bebé. Cocina el pescado al vapor o al horno para mantener su textura tierna y preservar los nutrientes. Asegúrate de eliminar cuidadosamente cualquier hueso o piel antes de servirlo. Desmenuza el pescado en trozos pequeños, lo que facilita que tu bebé lo agarre y explore por sí mismo. En Peixatería Bastida ofrecemos un servicio especializado de pescado en formato BLW, sin espinas, piel y con un corte adecuado de mayor o menor gramaje en función de la edad del bebé. Este corte permite al bebé agarrar el pescado por si solo. Además existe también el formato Finger BLW con pescado desmenuzado y verdura para adaptarlo progresivamente a los diferentes sabores y texturas. Consulta todas las opciones en el apartado BLW de la tienda.

El Pescado a lo Largo de la Vida: Niños, Adolescentes y Adultos

La importancia del pescado en la alimentación va más allá de la infancia. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los niños, adolescentes y adultos consuman pescado regularmente. El pescado es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos saludables y nutrientes esenciales para el crecimiento, el desarrollo y la salud a lo largo de la vida.

Recomendaciones de Consumo según la OMS y el Enfoque BLW

La OMS recomienda que los adultos consuman al menos 1-2 porciones de pescado a la semana. Para los niños y adolescentes, la cantidad varía según la edad y las necesidades individuales, pero incluir pescado en su dieta regularmente es esencial para su desarrollo y bienestar a largo plazo. Como hemos comentado antes el enfoque Baby-Led Weaning (BLW) es una excelente opción para introducir el pescado de manera segura y fomentar hábitos alimenticios saludables desde una edad temprana.

 

Conclusión

La introducción del pescado en la alimentación de tu bebé es un paso importante, pero su impacto positivo continúa a lo largo de la vida. Elegir pescados con bajo contenido de mercurio, seguir pautas seguras de preparación y aprovechar las recomendaciones de la OMS para el consumo de pescado, junto con el enfoque BLW, contribuyen al desarrollo saludable en todas las etapas de la vida. ¡Fomenta hábitos alimenticios saludables para tu bebé que perdurarán en su camino hacia la edad adulta.

La introducción del pescado en la alimentación complementaria BLW

La alimentación complementaria BLW o Baby Led Weaning es la escogida por muchas familias para la introducción de alimentos en los bebés, pero, a veces puede ser complicada.  Hoy en nuestro blog os hablamos de las opciones que proponemos para introducir el pescado en la alimentación autorregulada o a demanda BLW.

 

1.- La alimentación BLW

Baby Lead Weaning (BLW) es conocida como alimentación complementaria autorregulada o a demanda y consiste en una manera de incorporar los sólidos, eliminando la fase de las papillas. La alimentación complementaria (AC) se considera un proceso por el cual se ofrecen al lactante alimentos sólidos o líquidos distintos de la leche materna o de una fórmula infantil como complemento y no como sustitución de esta. De esta forma, el bebé se alimenta por sí mismo, usando las manos y reconociendo olores, formas y colores.

Según la Asociación Española de Pediatría se recomienda empezar con la alimentación complementaria a partir de los 6 meses. Existen diferentes etapas orientativas para ir introduciendo los distintos alimentos como, por ejemplo, el pescado. Se recomienda la introducción del pescado a partir de los 6 meses por su alto contenido en proteínas, hierro y zinc.

Baby Led Weaning

2.- Introducir pescado en el BLW

La introducción del pescado a los 6 meses es complicada, esto lo sabemos. A continuación, os enumeramos los puntos a tener en cuenta:

  • Procedencia del pescado. Es importante saber la procedencia del pescado priorizando el pescado de costa, de calibre pequeño y recién pescado, por su alto valor nutritivo.
  • Espinas. Ya sea en formato desmigado o en corte BLW es vital saber que el pescado venga sin espinas ni piel. Cortes limpios listos para cocinar.
  • El envase debe estar al vacío mejor en blisters unitarios etiquetados para su fácil congelación.
  • Peso. Dependiendo de la edad del bebé se considera la introducción de pescado en mayor o menor gramaje. Empezar con formatos de 30gr por comida es una opción para posteriormente ir incrementando en función de la edad del bebé.
  • Sabores. Ofrecer opciones de pescados variados o recetas con pescado y verdura desmigada para introducir sabores complementarios.
  • Preparación. El pescado puede cortarse en forma de palito para que el bebé pueda agarrarlo cuando empieza en agarre en pinza. Para ello, el corte debe hacerse en partes del pescado firmes y sabrosas evitando la proximidad de la cabeza y la cola.
  • Evitar la manipulación excesiva del pescado antes de cocinar. Que el pescado esté limpio, cortado y listo para cocinar evita manipulaciones innecesarias en la cocina y potenciales contaminaciones cruzadas con otros alimentos. Además, evita los goteos y olores y facilita la rapidez y calidad en la preparación de las comidas.

3.- Una opción fácil

Si te has asustado leyendo las recomendaciones de introducción de pescado para BLW no te preocupes, en Peixatería Bastida llevamos más de 3 años ofreciendo pescado para la alimentación complementaria o BLW ayudando a miles de familias a que esta etapa sea fácil y que comer pescado sea un placer para los más pequeños. Gracias a la formación y asesoramiento de pediatras y nutricionistas nuestro equipo de la pescadería ofrece dos tipos de productos especialmente adaptado para el BLW.

Fingers BLW

Los fingers BLW son barritas de pescado desmigado con verdura, sin sal, ni aditivos, hechas al momento en formato de 30 y 40 gramos, ideal para empezar en la introducción del pescado. Están diseñadas en formato barrita para el correcto agarre en pinza del bebé.

 

Cortes BLW

Existen también los cortes de pescado BLW, son cortes adaptados también a la alimentación complementaria, de pescado de costa y proximidad, de calibre pequeño. Pescado de perfecta procedencia y calidad, sin piel ni espinas. El corte se realiza en las zonas más firmes de la pieza, conociendo el corte perfecto para su posterior cocción.

 

 

 

Todos los productos se envasan al vacío, en envases aptos para su congelación, envases biodegradables y en formato unitario para su mejor conservación.

Si quieres ver todas las opciones disponibles aquí tienes la selección completa. Porque comer pescado nunca había sido tan fácil.

 

 

El arte de cortar pescado para la nutrición guiada BLW

Pescadería BLW

Hoy os hablaremos del arte de cortar el pescado para la nutrición guiada BLW, un arte que hemos adquirido a base de aprendizaje y formación y que nos permite ser una de las únicas pescaderías en ofrecer este servicio a las familias desde hace años.

1.- Cortar el pescado para BLW es un arte

Como los cortes de sushi, para cortar el pescado para BLW se precisa de una formación, destreza y mucha práctica. Como ya sabéis, los cortes BLW deben tener una consistencia, peso, grosor y medidas adecuadas. Pero, además, hay que asegurarse que no contienen espinas, piel ni ninguna fibra que pueda alterar su consistencia o sabor. El objetivo de cortar el pescado para BLW es ofrecer una pieza de pescado en forma de tira que pueda ser agarrada por el bebé de forma fácil y sin riesgo.

 

Cortes de pescado BLW
BLW pescado

2.- Aspectos a tener en cuenta

Además de tener en cuenta el grosor, tamaño, peso y consistencia el corte de pescado para BLW, hay otros aspectos a tener en cuenta:

  • La pieza de pescado que estamos trabajando. Los pescados como la merluza o el salmón tienen consistencia y firmeza diferente dependiendo de si cortamos por la cola o por la cabeza. Esto se debe a la cantidad de grasa o agua que contiene su carne. Por lo que encontrar el trozo de pescado perfecto puede implicar tener que cortar muchas piezas antes, hasta encontrar el trozo perfecto.

Pescadería BLW

 

 

  • Una vez encontramos el trozo ideal, debemos asegurarnos que quede limpio de cualquier impureza. Por lo tanto, debemos limpiar la piel sin rasgarla, eliminar las espinas y también cualquier otra impureza, pero siempre manteniendo una pieza lo suficientemente grande para poder cortar las tiras posteriormente.
  • El corte debe ser limpio y continuo, al igual que con el sushi, el pescado no puede desmenuzarse ni romperse, debe quedar firme y perfecto. Normalmente en Peixatería Bastida, utilizamos dos tipos de cuchillos para este tipo de cortes, también evitamos la excesiva manipulación del pescado, de manera que quede firme más tiempo.

Corte BLW

 

  • Por último el envasado debe ser inmediatamente después del corte, así preservamos el frescor de la pieza y su consistencia. Nuestros envases al vacío en paquetes de dos permiten mantener el pescado en el congelador directamente.
BLW pescado
Pescadería BLW pescado

Como veis, cortar el pescado para BLW es un arte que hemos adquirido durante años, conlleva mucha merma de pescado, es una técnica de corte especial y además contiene un envasado único.

Si queréis introducir el pescado a vuestro bebé con la nutrición guiada BLW, éste es vuestro producto.

Pescadería Bastida, los primeros en ofrecer productos para BLW

Bienvenidos a nuestro Blog, hoy os hablaremos de cómo empezamos a ofrecer los productos BLW, seña de identidad de nuestra pescadería.

 

Pescadería BLWQué es el Baby Led Weaning (BLW)

El llamado Baby Led Weaning (BLW) o alimentación guiada por el bebé es un método de introducción de alimentos al bebé en edad de empezar a comer sólido sin pasar por el alimento triturado.

Tiene numerosas ventajas puesto que permite que los niños aprendan sobre las texturas, colores y sabores de los alimentos, establezcan una mejor relación con la comida a la vez que les permite desarrollar la coordinación, masticación y auto regulación de forma natural y autónoma.

Por qué nos hemos especializado en producto BLW?

En la pescadería estábamos habituados a recibir encargos de pescado desmigado para que las familias pudieran preparar sus papillas de pescado en casa. Pero desde hace unos años más clientes nos preguntaban si podíamos cortar el pescado entero para los más pequeños. Al tener mucha experiencia en corte de pescado y preparar encargos para personas que siguen una dieta especial y para amantes del sushi este nuevo reto no fue un problema. Recibimos formación sobre la alimentación BLW, consejo por parte de madres, nutricionistas y pediatras y nos pusimos manos a la obra.

Qué implica el método BLW?

La verdad es que, desde la pescadería, hemos visto que el método BLW es un método cada vez más extendido por las familias que inician la alimentación a los 6 meses. Se trata de ofrecer alimentos enteros, con el tamaño y forma adecuadas, para que sea el propio bebé el que los coja con sus manos y se lo lleve a la boca en función de su apetito y preferencias. Gracias a la formación, y a numerosos ensayos, propusimos trozos alargados de manera que el bebé pueda sujetarlos con el agarre palmar y disfrutar del pescado fresco de forma más fácil.

Qué productos BLW ofrecemos?

Por un lado ofrecemos cortes BLW,  son unos cortes de pescado blanco o azul, limpios y sin espinas cortados en formato barrita para facilitar el agarre del bebé y en gramos específicos dependiendo de la edad.   También hemos desarrollado los llamados Fingers BLW. Están hechos con pescado fresco desmigado y verduras en diferentes formatos, texturas y sabores para que la introducción del pescado en los más pequeños sea todo un éxito. Estos formatos son elaborados diariamente con pescado fresco y no contienen sal, conservantes, huevo o gluten. Simplemente la verdura y el pescado fresco.

Cómo ha evolucionado el BLW en la pescadería

El desarrollo de productos BLW se inició hace 3 años con la colaboración de asesoras en BLW, Nutrición Infantil y también Pediatras. Empezamos desarrollando unos moldes en los que elaboramos estos productos.  Hemos hecho numerosos ensayos, algunos sido testeados por nuestros pequeños clientes y también hemos perfeccionado los cortes en barrita.

Estamos muy orgullosos de haber sido la primera pescadería de facilita este tipo de producto a las mamás a nivel nacional y seguiremos evolucionando para ofrecer nuevos productos progresivamente. Sabemos lo importante que es comer bien y comer pescado fresco forma parte de nuestra dieta.