¿Te sientes desanimado…? ¡Come pescado!

Hay ciertas épocas del año en las que nos sentimos desanimados y una de ellas es la vuelta al trabajo con el fin de las vacaciones. Hoy te contamos cómo comer pescado de forma regular puede ayudarte a mejorar el ánimo y sentirte otra vez con energía y buen humor.

1.- Comer pescado mejora el estado de ánimo

Numerosos estudios científicos han demostrado que uno de los alimentos más efectivos para mejorar el estado de ánimo y prevenir la ansiedad es el pescado. El motivo es muy sencillo, hay ciertos pescados que contienen grandes cantidades de ácidos grasos esenciales, así como aminoácidos. Pues bien, entre estos aminoácidos se ha descubierto uno en particular llamado tirosina que tiene un efecto directo en nuestro estado de ánimo.

 

 

2.- Funciones de la tirosina

La tirosina se denomina un aminoácido no esencial, esto significa que nuestro cuerpo puede producirlo, no obstante, es interesante saber que algunos alimentos contienen también tirosina y que pueden ayudar, en periodos más estresantes, a suplir este componente en nuestro organismo que tanto necesita.  Y es que la tirosina estimula la producción de serotonina y dopamina, dos componentes químicos de nuestro organismo directamente relacionados con el estado de ánimo. Por ello se dice que la ingesta de forma regular de la tirosina mejora la vitalidad, la concentración, motivación y bienestar general.

 

3.- Dónde se encuentra la tirosina

Este aminoácido se encuentra en muchos alimentos, pero es en el pescado donde hay mucha concentración. Muchos nutricionistas recomiendan que, en periodos de bajada de ánimo, rendimiento o energía, se incremente el consumo de pescado. Lo puedes encontrar en muchos pescados, pero es en el salmón, corvina, dorada y lubina o algunos moluscos como el mejillón donde su concentración es más importante.

Pescado fresco a domicilio

 

 

Ahora que la vuelta al trabajo y la rutina se puede hacer más pesada mejora tu estado de ánimo y energía aumentando el consumo regular de pescado y manteniendo una dieta sana y equilibrada.  ¡Lo notarás y lo notarán!

La introducción del pescado en la alimentación complementaria BLW

La alimentación complementaria BLW o Baby Led Weaning es la escogida por muchas familias para la introducción de alimentos en los bebés, pero, a veces puede ser complicada.  Hoy en nuestro blog os hablamos de las opciones que proponemos para introducir el pescado en la alimentación autorregulada o a demanda BLW.

 

1.- La alimentación BLW

Baby Lead Weaning (BLW) es conocida como alimentación complementaria autorregulada o a demanda y consiste en una manera de incorporar los sólidos, eliminando la fase de las papillas. La alimentación complementaria (AC) se considera un proceso por el cual se ofrecen al lactante alimentos sólidos o líquidos distintos de la leche materna o de una fórmula infantil como complemento y no como sustitución de esta. De esta forma, el bebé se alimenta por sí mismo, usando las manos y reconociendo olores, formas y colores.

Según la Asociación Española de Pediatría se recomienda empezar con la alimentación complementaria a partir de los 6 meses. Existen diferentes etapas orientativas para ir introduciendo los distintos alimentos como, por ejemplo, el pescado. Se recomienda la introducción del pescado a partir de los 6 meses por su alto contenido en proteínas, hierro y zinc.

Baby Led Weaning

2.- Introducir pescado en el BLW

La introducción del pescado a los 6 meses es complicada, esto lo sabemos. A continuación, os enumeramos los puntos a tener en cuenta:

  • Procedencia del pescado. Es importante saber la procedencia del pescado priorizando el pescado de costa, de calibre pequeño y recién pescado, por su alto valor nutritivo.
  • Espinas. Ya sea en formato desmigado o en corte BLW es vital saber que el pescado venga sin espinas ni piel. Cortes limpios listos para cocinar.
  • El envase debe estar al vacío mejor en blisters unitarios etiquetados para su fácil congelación.
  • Peso. Dependiendo de la edad del bebé se considera la introducción de pescado en mayor o menor gramaje. Empezar con formatos de 30gr por comida es una opción para posteriormente ir incrementando en función de la edad del bebé.
  • Sabores. Ofrecer opciones de pescados variados o recetas con pescado y verdura desmigada para introducir sabores complementarios.
  • Preparación. El pescado puede cortarse en forma de palito para que el bebé pueda agarrarlo cuando empieza en agarre en pinza. Para ello, el corte debe hacerse en partes del pescado firmes y sabrosas evitando la proximidad de la cabeza y la cola.
  • Evitar la manipulación excesiva del pescado antes de cocinar. Que el pescado esté limpio, cortado y listo para cocinar evita manipulaciones innecesarias en la cocina y potenciales contaminaciones cruzadas con otros alimentos. Además, evita los goteos y olores y facilita la rapidez y calidad en la preparación de las comidas.

3.- Una opción fácil

Si te has asustado leyendo las recomendaciones de introducción de pescado para BLW no te preocupes, en Peixatería Bastida llevamos más de 3 años ofreciendo pescado para la alimentación complementaria o BLW ayudando a miles de familias a que esta etapa sea fácil y que comer pescado sea un placer para los más pequeños. Gracias a la formación y asesoramiento de pediatras y nutricionistas nuestro equipo de la pescadería ofrece dos tipos de productos especialmente adaptado para el BLW.

Fingers BLW

Los fingers BLW son barritas de pescado desmigado con verdura, sin sal, ni aditivos, hechas al momento en formato de 30 y 40 gramos, ideal para empezar en la introducción del pescado. Están diseñadas en formato barrita para el correcto agarre en pinza del bebé.

 

Cortes BLW

Existen también los cortes de pescado BLW, son cortes adaptados también a la alimentación complementaria, de pescado de costa y proximidad, de calibre pequeño. Pescado de perfecta procedencia y calidad, sin piel ni espinas. El corte se realiza en las zonas más firmes de la pieza, conociendo el corte perfecto para su posterior cocción.

 

 

 

Todos los productos se envasan al vacío, en envases aptos para su congelación, envases biodegradables y en formato unitario para su mejor conservación.

Si quieres ver todas las opciones disponibles aquí tienes la selección completa. Porque comer pescado nunca había sido tan fácil.

 

 

Comer el pescado de forma saludable en verano

En verano es tiempo de salir, de viajar y de comer fuera…y es momento de cuidar más que nunca nuestra alimentación. Como, por ejemplo, seguir comiendo pescado, pero de forma saludable, hoy te contamos algunos trucos.

1.- Cómo preparar el pescado de forma más saludable

En verano es importante seguir cuidando nuestra alimentación y comer pescado de forma saludable. Esto es tanto si cocinamos nosotros como si salimos a comer fuera, algo bastante habitual en esta parte del año. Es importante saber que podemos seguir comiendo pescado, pero que hay algunas preparaciones de pescado más saludables de otras. Por ejemplo, si hablamos de comer fuera hablamos de tapas como, por ejemplo, unos boquerones fritos o una buena sardinada, ¿verdad? Y es que son pescados azules, con un alto valor nutricional y encima están riquísimos. Entonces, ¿podemos pedirlos todo el verano? Bueno, pues os tenemos que decir que la trampa no está tanto en el pescado en sí sino en su preparación. Y es que las frituras, las harinas o rebozados y las salsas que suelen acompañarlos pueden suponer un exceso de grasas y calorías a las que hay que ir con cuidado. Lo mismo pasa con algunos platos de pescado con salsa, como las calderetas o las merluzas en salsa verde, no tanto es el pescado el que hay que controlar, pero las salsas a base de mantequillas o aditivos que pueden recargar el plato y hacerlo más calórico de lo necesario.

 

pescado en verano

2.- Formas saludables de cocinar el pescado

Existen formas más saludables de cocinar el pescado, que contienen poca grasa y preservan las propiedades del mismo. Una de ellas, y que recomendamos mucho especialmente en verano, es la brasa. La cocción a la brasa permite cocinar con casi nada de aceite y simplemente con un buen aderezo. Las especies, por ejemplo, son un gran complemento para una brasa y además convierten la barbacoa en una opción divertida de comer el pescado. Otra manera fácil y muy sabrosa y sana de comer pescado en verano es al horno. El horno preserva las propiedades del pescado y permite la preparación de multitud de platos sanos y saludables. En Peixatería Bastida te podemos preparar el pescado limpio y con los cortes necesarios para que cocinarlo al horno sea todavía más fácil.

pescado a tu casa

 

 

Y, por último, un estilo de cocción fácil, rápido y muy sabroso es el estilo papillote. Consiste en cocinar el pescado de forma lenta, a temperatura constante y con los jugos del propio pescado. Además se adapta a muchos tipos de pescado como la merluza, el salmón o el barat. Una opción que luego puede ser condimentada con una vinagreta, un poco de aceite de oliva virgen extra o algunas especies asiáticas para un toque más exótico.

Como ves, comer pescado es siempre una buena opción, pero atención en verano no abusar de frituras, harinas o condimentos que pueden perjudicar tu salud. Recuerda también en verano come sano, come pescado.

Nutrición Óptima para el crecimiento del mañana

obesidad infantil

Hoy os hablaremos de la nutrición infantil y de los beneficios de comer pescado para la salud de los más pequeños, porque comer pescado es regalar salud.

1.- Lo que dicen los expertos

Según la AEPED (Asociación Española de Pediatría) el pescado es un alimento muy nutritivo que es conveniente incluir en la dieta de los niños varios días a la semana. Es una fuente de Vitaminas, Minerales y Proteínas además de contener Omega 3 muy beneficioso para el desarrollo del sistema nervioso y la prevención de enfermedades cardiovasculares. De hecho, según el Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría se deberían consumir de 3 a 4 raciones de pescado a la semana si es blanco y 2 si es azul.

 

obesidad infantil

2.- Empezar pronto

Comer pescado en edades tempranas y adquirir el hábito de una alimentación sana y variada es beneficioso para la salud de los más pequeños. Especialmente para evitar problemas posteriores como la obesidad infantil.

La obesidad es uno de los problemas de salud infantil más prevalentes a nivel mundial y también en nuestro país. Según un informe de la AEPED del 2021 (Asociación Española de Pediatría) España es ya el tercer país de Europa con mayor prevalencia de obesidad infantil. Para prevenir la obesidad es importante, además de la práctica de ejercicio, mantener unos hábitos de alimentación sanos en el núcleo familiar desde edades tempranas. Comer bien es regalar salud.

 

comer pescado desde niños

 

 

3.- La importancia de comer bien

Comer bien nunca había sido tan importante, especialmente para el crecimiento sano de los más pequeños, pero a veces es complicado. El precio de ciertos alimentos, la dificultad para adquirir productos de calidad o bien la falta de tiempo para cocinar son aspectos que muchas veces nos hacen recurrir a alimentos procesados, comida rápida y poco saludable. Para esto existen servicios de pescadería como los de Peixatería Bastida. Un servicio de pescadería online que te permite seleccionar el pescado fresco, el corte, preparación y que te lo lleva a casa listo para cocinar. Además, ofrecemos toda la variedad de pescado especialmente para niños, fingers BLW con pescado desmenuzado y verdura o bien cortes de pescado BLW sin espinas y piel. Pescado fresco, de proximidad y fácil de preparar Porque ofrecer una nutrición óptima para el crecimiento sano y saludable del mañana no tiene precio.

 

El arte de cortar pescado para la nutrición guiada BLW

Pescadería BLW

Hoy os hablaremos del arte de cortar el pescado para la nutrición guiada BLW, un arte que hemos adquirido a base de aprendizaje y formación y que nos permite ser una de las únicas pescaderías en ofrecer este servicio a las familias desde hace años.

1.- Cortar el pescado para BLW es un arte

Como los cortes de sushi, para cortar el pescado para BLW se precisa de una formación, destreza y mucha práctica. Como ya sabéis, los cortes BLW deben tener una consistencia, peso, grosor y medidas adecuadas. Pero, además, hay que asegurarse que no contienen espinas, piel ni ninguna fibra que pueda alterar su consistencia o sabor. El objetivo de cortar el pescado para BLW es ofrecer una pieza de pescado en forma de tira que pueda ser agarrada por el bebé de forma fácil y sin riesgo.

 

Cortes de pescado BLW
BLW pescado

2.- Aspectos a tener en cuenta

Además de tener en cuenta el grosor, tamaño, peso y consistencia el corte de pescado para BLW, hay otros aspectos a tener en cuenta:

  • La pieza de pescado que estamos trabajando. Los pescados como la merluza o el salmón tienen consistencia y firmeza diferente dependiendo de si cortamos por la cola o por la cabeza. Esto se debe a la cantidad de grasa o agua que contiene su carne. Por lo que encontrar el trozo de pescado perfecto puede implicar tener que cortar muchas piezas antes, hasta encontrar el trozo perfecto.

Pescadería BLW

 

 

  • Una vez encontramos el trozo ideal, debemos asegurarnos que quede limpio de cualquier impureza. Por lo tanto, debemos limpiar la piel sin rasgarla, eliminar las espinas y también cualquier otra impureza, pero siempre manteniendo una pieza lo suficientemente grande para poder cortar las tiras posteriormente.
  • El corte debe ser limpio y continuo, al igual que con el sushi, el pescado no puede desmenuzarse ni romperse, debe quedar firme y perfecto. Normalmente en Peixatería Bastida, utilizamos dos tipos de cuchillos para este tipo de cortes, también evitamos la excesiva manipulación del pescado, de manera que quede firme más tiempo.

Corte BLW

 

  • Por último el envasado debe ser inmediatamente después del corte, así preservamos el frescor de la pieza y su consistencia. Nuestros envases al vacío en paquetes de dos permiten mantener el pescado en el congelador directamente.
BLW pescado
Pescadería BLW pescado

Como veis, cortar el pescado para BLW es un arte que hemos adquirido durante años, conlleva mucha merma de pescado, es una técnica de corte especial y además contiene un envasado único.

Si queréis introducir el pescado a vuestro bebé con la nutrición guiada BLW, éste es vuestro producto.

Batch Cooking con pescado de proximidad

pescado online

Hoy os vamos a contar cómo organizar recetas para toda la semana a través del método de Batch Cooking y con pescado de proximidad, una manera práctica y cómoda de comer bien para toda la familia.

1.- ¿Qué es el Batch Cooking?

El llamado Batch Cooking es una técnica de cocina en bloque, es decir, invertir una mañana o una tarde en cocinar diferentes recetas o preparaciones para varios días de la semana. Es un sistema de cocinar que tiene numerosas ventajas. Por un lado permite ahorrar tiempo en la cocina, a la vez que propone menús variados y de alta calidad nutricional. Además, gracias a la planificación hay poco margen de improvisación lo que supone un ahorro y evita desperdicios alimentarios.  Esta forma de cocinar se hizo muy popular hace unos años, pero si lo recordáis, en la cocina tradicional de nuestras madres y abuelas el aprovechamiento era ya un principio básico. Pues bien, para practicar el Batch Cooking se requiere un poco de organización, algunos utensilios como recipientes para almacenar la comida y un surtido de recetas sanas y nutritivas. Y si puede ser con pescado mejor! Hoy os proponemos algunas recetas.

batch cooking pescado

 

 

2.- Batch Cooking con pescado

Las recetas con la técnica Batch Cooking y que incluyan pescado son muy fáciles y variadas. Se trata de seguir el equilibrio entre legumbres, fécula, verduras que tradicionalmente podréis encontrar en cualquier libro de Batch Cooking. A partir de ahí la parte de carne se puede sustituir por pescado.  Generalmente las recetas incluyen pescado de acuicultura o pescado congelado, como el salmón o el bacalao. El motivo es que pueden cocinarse y congelarse y no pierden excesivamente su textura ni sabor. Pero también podemos preparar recetas siguiendo el Batch Cooking con pescado de proximidad. La única diferencia es que el pescado puede ser cocinado al momento. De hecho, la cocción puede hacerse al horno o a la plancha y acompañarlo con un preparado que ya tendremos listo. Por ejemplo, un preparado de sanfaina con arroz integral puede ser perfectamente acompañado con una espalda de lubina al horno hecha al momento.  Una salsa de tomate casera con garbanzos constituye un preparado perfecto para unos tacos de atún. Y en caso de duda podéis recurrir a los cefalópodos como los calamares o la sepia que pueden ser precocinados antes. Como véis hay numerosas maneras de preparar el pescado siguiendo los principios de Batch Cooking, para ello solamente hay que tener en cuenta que, a veces, la cocción es mejor hacerla al momento. 

pescaderia Bastida Batch Cooking

 

3.- El pescado para todo

El pescado, además, es uno de los alimentos que sirve para todo. Hablábamos antes de la cocina de aprovechamiento, pues bien con el pescado pasa igual. Y es que con las piezas de pescado se pueden preparar los platos principales, pero gracias a las cabezas y espinas se pueden elaborar caldos, sopas y potajes muy útiles para complementar menús semanales. En Peixatería Bastida llevamos años ayudando a las familias con sus recetas Batch Cooking, os facilitamos preparando los pescados con el corte y peso que vosotros nos digáis para ahorrar todavía más en la cocina y añadimos siempre todas las espinas de vuestros pescados a parte para que podáis aprovechar hasta el último gramo y ahorrar en la cocina. Comer bien con Batch Cooking es posible con Peixatería Bastida.

 

Batch Cooking pescado online

Refuerza tus defensas comiendo pescado regularmente

En estos tiempos de virus y pandemias conviene reforzar nuestro sistema inmune, comer pescado de forma regular ayuda a mejorar nuestras defensas.

1.- ¿Cómo reforzar el sistema inmune con la alimentación?

Reforzar el sistema inmune y plantar cara a los virus y resfriados se ha convertido en una prioridad en tiempo de pandemias. Existen muchas maneras de reforzar nuestras defensas, pero la más natural seria a base de una alimentación sana y equilibrada. Muchos expertos recomiendan añadir ciertos alimentos en épocas de invierno para mejorar nuestro sistema inmunológico.  Dietas que contengan una mayor aportación de antioxidantes, vitamina C y ácido fólico. En nuestra alimentación regular existen muchos productos que contienen mayor cantidad de estos elementos por lo que ahora conviene aumentar su ingesta.  De hecho, ciertos alimentos contribuyen a mejorar la respuesta del cuerpo ante diferentes dolencias y otros ayudan a reducir los síntomas de virus y otras enfermedades.

 

Comer pescado para reforzar el sistema inmune

 

2.- ¿Qué pescados refuerzan más nuestras defensas?

Los pescados que ayudan a reforzar nuestras defensas son lo que contienen alto contenido en grasas como el salmón, el atún y otros pescados azules ricos en Omega-3. También existen numerosos moluscos y mariscos que ayudan a mejorar nuestro sistema inmune a través de la aportación de zinc. El zinc es un elemento que contribuye indirectamente a mejorar nuestras defensas. Por último, desde hace unos años, se ha descubierto un superalimento muy sabroso; la ostra. La ostra contiene selenio, hierro, cobre, además de zinc y de alta concentración de vitamina C. Todos estos minerales y vitaminas son claves para nuestra dieta.

 

La ostra refuerza nuestro sistema inmune

3.- ¿Cómo introducir estos alimentos en nuestra dieta?

Introducir estos alimentos en nuestra dieta es fácil. Se recomienda comer, al menos, dos días por semana pescados grasos como sardinas o salmón. Se recomienda también evitar salsas y excesiva sal.  Se puede incluir algún molusco como los mejillones y se sugiere acompañarlos con verduras con alto contenido en vitaminas y antioxidantes. El ajo o el pimiento rojo son dos buenos candidatos. Es importante también cocinar estos pescados de forma adecuada para que no pierdan estos nutrientes tan preciados. En los casos del pescado azul se recomienda cocinarlos en “papillote”, al vapor o al wok. Lo más importante es evitar cocinar con excesivo aceite.

Por último, además de la alimentación sana y equilibrada para reforzar el sistema inmune se necesita una vida y hábitos sanos. Se recomienda dormir 8 horas, hacer algo de ejercicio y evitar productos grasos y procesados.