Consejos para una Dieta Equilibrada con Pescado Fresco Después de las Navidades

alimentacion sana

Después de disfrutar de las delicias navideñas, es hora de regresar a una alimentación balanceada y centrada en la salud. ¿Qué mejor manera de hacerlo que incorporando pescado fresco a tu dieta? Descubre estos consejos nutricionales para una vuelta a la rutina después de las comidas de Navidades.

Prioriza pescados ricos en Omega-3

Después de las festividades, enfócate en pescados ricos en ácidos grasos omega-3, como el salmón, la trucha y las sardinas. Estos nutrientes son esenciales para la salud cardiovascular y la función cerebral.

Métodos de cocción Saludable

Opta por métodos de cocción saludables, como la parrilla o el horno, para preservar la frescura del pescado sin añadir calorías innecesarias.

Incorpora Variedad de Vegetales

Acompaña tu pescado con una colorida variedad de vegetales frescos. Esto proporciona fibra, vitaminas y antioxidantes esenciales para revitalizar tu cuerpo.

Salsas Ligeras y Aderezos Nutritivos

Evita las salsas pesadas y opta por aderezos más ligeros a base de hierbas frescas, limón o yogur natural. Estos realzarán el sabor sin comprometer la salud.

 

Control de Porciones

Después de los excesos festivos, es crucial controlar las porciones. Sirve tamaños adecuados para mantener un equilibrio calórico y nutricional.

Explora Nuevos Sabores con Especies

Experimenta con una variedad de especias y hierbas frescas para añadir sabor a tus platos de pescado. Esto no solo mejora el gusto, sino que también aporta beneficios para la salud.

Planificación de Comidas Semanal

Elabora un plan de comidas semanal que incorpore diferentes tipos de pescado. Esto te permite diversificar tu dieta y garantizar una ingesta completa de nutrientes.

Apoyo a la Economía Local

Compra pescado fresco en tu pescadería local para asegurar calidad y apoyar a tu comunidad.

En la vuelta a la rutina, el pescado fresco se convierte en un aliado nutricional invaluable. Incorpora estos consejos en tu dieta diaria para darle la bienvenida a un año lleno de bienestar y hábitos alimenticios saludables. ¡A disfrutar de una alimentación equilibrada con pescado fresco!

El Pescado en la Alimentación de tu Bebé y su Impacto a lo Largo de la Vida: El Enfoque BLW

Determinando el Momento Adecuado para la Introducción del Pescado en Bebés

La incorporación del pescado fresco en la dieta de tu bebé es un hito significativo en su desarrollo. Según la Asociación Española de Pediatría se estima que alrededor de los 6 meses es el momento adecuado para introducir el pescado. Aunque viene determinado también cuando tu bebé ha manifestado interés en los alimentos sólidos.

A la hora de introducir el pescado sin embargo, es esencial considerar varios aspectos como el tipo de pescado según su contenido de mercurio.

Pescados Apropiados y el Desafío del Mercurio en Bebés

Seleccionar variedades de pescado con bajo contenido de mercurio es crucial. Opta por pescados suaves y de aguas frías, como el salmón o la merluza, que son ricos en ácidos grasos esenciales para el desarrollo cerebral. Evita especies con contenido elevado de mercurio, como el pez espada, el tiburón, el atún rojo y el pez mero. Y siempre que puedas busca pescado fresco y de proximidad.

 

Preparación Segura y Control de Porciones para Bebés

La seguridad es primordial al preparar pescado para tu bebé. Cocina el pescado al vapor o al horno para mantener su textura tierna y preservar los nutrientes. Asegúrate de eliminar cuidadosamente cualquier hueso o piel antes de servirlo. Desmenuza el pescado en trozos pequeños, lo que facilita que tu bebé lo agarre y explore por sí mismo. En Peixatería Bastida ofrecemos un servicio especializado de pescado en formato BLW, sin espinas, piel y con un corte adecuado de mayor o menor gramaje en función de la edad del bebé. Este corte permite al bebé agarrar el pescado por si solo. Además existe también el formato Finger BLW con pescado desmenuzado y verdura para adaptarlo progresivamente a los diferentes sabores y texturas. Consulta todas las opciones en el apartado BLW de la tienda.

El Pescado a lo Largo de la Vida: Niños, Adolescentes y Adultos

La importancia del pescado en la alimentación va más allá de la infancia. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los niños, adolescentes y adultos consuman pescado regularmente. El pescado es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos saludables y nutrientes esenciales para el crecimiento, el desarrollo y la salud a lo largo de la vida.

Recomendaciones de Consumo según la OMS y el Enfoque BLW

La OMS recomienda que los adultos consuman al menos 1-2 porciones de pescado a la semana. Para los niños y adolescentes, la cantidad varía según la edad y las necesidades individuales, pero incluir pescado en su dieta regularmente es esencial para su desarrollo y bienestar a largo plazo. Como hemos comentado antes el enfoque Baby-Led Weaning (BLW) es una excelente opción para introducir el pescado de manera segura y fomentar hábitos alimenticios saludables desde una edad temprana.

 

Conclusión

La introducción del pescado en la alimentación de tu bebé es un paso importante, pero su impacto positivo continúa a lo largo de la vida. Elegir pescados con bajo contenido de mercurio, seguir pautas seguras de preparación y aprovechar las recomendaciones de la OMS para el consumo de pescado, junto con el enfoque BLW, contribuyen al desarrollo saludable en todas las etapas de la vida. ¡Fomenta hábitos alimenticios saludables para tu bebé que perdurarán en su camino hacia la edad adulta.

Cocinar pescado con freidoras de aire

Freidora de aire pescado

Cocinar pescado puede ser una tarea difícil para muchos. Ya sea porque no se tiene mucha experiencia o porque se quiere evitar el uso de aceite en la cocina. Sin embargo, gracias a las freidoras de aire, las famosas airfryers, cocinar pescado nunca ha sido más fácil y saludable. En este artículo, te daremos algunos consejos y recetas para cocinar pescado con freidoras de aire, así como una selección de las marcas de freidoras más recomendables.

1.- ¿Qué son las freidoras de aire?

Las freidoras de aire son electrodomésticos de cocina que utilizan aire caliente para cocinar alimentos, en lugar de aceite caliente como lo hace una freidora de toda la vida o una sartén. Las freidoras de aire o también llamadas airfryers funcionan mediante un sistema de circulación de aire caliente que rodea los alimentos y los cocina de manera uniforme, creando una capa crujiente por fuera y manteniendo la humedad y jugosidad por dentro.

La mayoría de las freidoras de aire tienen una cesta extraíble que se coloca dentro de la cámara de cocción, donde se coloca la comida a cocinar. Dicha cesta suele tener una rejilla que permite que el aire caliente circule por debajo y por encima de los alimentos, asegurando que se cocinen de manera uniforme.

Las freidoras de aire se hicieron muy populares para cocinar alimentos fritos, como patatas fritas, alitas de pollo, croquetas, entre otros, ya que permiten obtener una textura crujiente similar a la de la fritura tradicional, pero con mucho menos aceite. Su uso, con los años, se ha ido extendiendo ya que también pueden cocinar otros alimentos, como carnes, verduras y pescados, lo que las convierte en una opción versátil para la cocina.

 

Freidora de aire para pescado

2.- ¿Qué ventajas tiene?

Cocinar pescado con freidoras de aire tiene varias ventajas:

  1. Menos grasa: Las freidoras de aire utilizan aire caliente en lugar de aceite para cocinar los alimentos, lo que significa que se necesita mucho menos aceite para lograr una textura crujiente. De hecho, se puede cocinar pescado en una freidora de aire sin añadir absolutamente nada de aceite, lo que lo hace mucho más saludable y reduce el contenido de grasas saturadas.
  2. Cocina uniforme: Las freidoras de aire utilizan un sistema de circulación de aire caliente para cocinar los alimentos de manera uniforme. Esto significa que el pescado se cocina de manera uniforme, quedando crujiente por fuera y jugoso por dentro, sin partes quemadas o sin cocinar.
  3. Ahorra tiempo: Las freidoras de aire pueden cocinar alimentos más rápido que otros métodos de cocción. Esto se debe a que el aire caliente se distribuye uniformemente en la cámara de cocción, lo que significa que el pescado se cocina más rápido y de manera más eficiente.
  4. Fácil de limpiar: Las freidoras de aire son muy fáciles de limpiar, ya que no se ensucian tanto como una freidora convencional que utiliza aceite. Al no utilizar aceite, no hay que preocuparse por los derrames o las salpicaduras de aceite, y la mayoría de las piezas pueden ser desmontadas y lavadas en el lavavajillas.

En resumen, las freidoras de aire son una excelente opción para cocinar pescado de manera saludable, uniforme y rápida. Además, son fáciles de limpiar y no dejan un olor aceitoso en la cocina. Sin embargo, siempre es importante leer las instrucciones del fabricante y seguir las pautas de seguridad para asegurarse de utilizar la freidora de aire correctamente.

3.- Algunos consejos

Si bien las freidoras de aire son fáciles de utilizar, para la cocina de pescado recomendamos seguir algunos consejos para que quede el pescado bien crujiente y gustoso.

  1. El pescado debe estar bien seco antes de colocarlo en la freidora. El exceso de humedad puede evitar que el pescado se cocine correctamente y puede dejarlo demasiado blando.
  2. Verificar bien la temperatura y tiempo de acuerdo al tipo de pescado y al grosor de la pieza que se va a cocinar. Por ejemplo, el bacalao necesita menos tiempo de cocción que el bacalao.
  3. No sobrecargar la freidora con demasiado pescado, hay que dejar suficiente espacio para que el aire circule correctamente. Es importante también cortar los trozos de pescado no muy grandes.
  4. Usar una rejilla para cocinar el pescado en lugar de una bandeja. Esto permitirá que el aire circule por debajo del pescado y lo cocine de manera uniforme.

salmon airfryer

4.- Hemos probado algunas marcas

Aunque las airfryers son el electródoméstico de moda en la cocina ya hay un montón de fabricantes con este tipo de freidoras entonces ¿cuál es la mejor?

En Peixatería Bastida hemos hecho un trabajo de campo y les hemos pedido opinión a muchas de nuestras clientas que ya utilizan freidoras de aire, estas son las que más nos han recomendado.

  1. Philips

La marca Philips es conocida por su alta calidad y tecnología avanzada en la fabricación de electrodomésticos de cocina. Sus freidoras de aire no son una excepción. Con su tecnología Rapid Air, la comida se cocina uniformemente y con una mínima cantidad de aceite. Además, sus modelos cuentan con programas preestablecidos para diferentes tipos de comida, lo que facilita la tarea de cocinar pescado.

  1. Ninja

Otra marca destacada en el mundo de las freidoras de aire es Ninja. Su modelo de freidora de aire tiene una capacidad grande, lo que significa que es lo suficientemente grande como para cocinar una buena cantidad de pescado, ideal para familias o para hacer piezas más grandes de pescado. Además, su sistema de circulación de aire caliente muy potente hace que el pescado quede crujiente por fuera y jugoso por dentro.

  1. Cosori

Cosori es una marca relativamente nueva en el mercado de las freidoras de aire, pero ha ganado mucha popularidad gracias a sus modelos de alta calidad a precios asequibles. Sus freidoras de aire tienen una capacidad grande también, lo que las hace perfectas para cocinar pescado para toda la familia. También cuentan con programas preestablecidos y una pantalla LED que facilita la configuración de la temperatura y el tiempo de cocción.

  1. T-Fal

T-Fal es una marca conocida por sus sartenes antiadherentes, pero también fabrica freidoras de aire de alta calidad. Sus modelos cuentan con una tecnología de circulación de aire caliente que permite cocinar pescado de manera uniforme y con una mínima cantidad de aceite. Además, tienen una capacidad bastante aceptable, lo que las hace perfectas para cocinar pescado para una familia pequeña.

Estas son solo algunas de las marcas de freidoras de aire que nos han recomendado para cocinar pescado. Cada una tiene sus propias características y beneficios, así que asegúrate de leer las reseñas y comparar modelos antes de tomar una decisión.

Los tiempos avanzan y las nuevas tecnologías como las freidoras de aire nos hacen la vida más fácil para cocinar pescado sabroso y saludable para toda la familia. En Peixatería Bastida nos adaptamos también y por esto ahora en nuestros cortes puedes especificar que necesitas los cortes para freidora de aire, tipo nuggets o tacos, de esta manera solamente tendrás que colocarlos y cocinarlos en un momento. Soluciones nuevas con la confianza de siempre.

Ideas de platos para la vuelta a la rutina

Tras las vacaciones de Navidad y el parón de colegios la vuelta a la rutina este Enero se hace cuesta arriba. Hoy te traemos diferentes propuestas para empezar a comer más sano este nuevo año, ideas creativas para que la rutina se haga más llevadera o bien platos económicos y sabrosos para sortear la cuesta de Enero.

 

1.- Platos healthy para empezar la operación bikini

Si estas Navidades te has pasado con los turrones y quieres empezar a adelgazar y deshincharte te puede ayudar seguir una dieta sana e hipocalórica para empezar la operación bikini con buen pie. En estos casos lo más recomendable es aumentar el consumo de pescado, carnes blancas y verdura y cocciones al vapor o a la plancha. Te puede ir bien introducir la ingesta regular de pescados bajos en grasas como la merluza, el gallo o el bacalao, una media de 3 o 4 veces por semana y alternarlos con algunos cefalópodos como el calamar o la sepia. Evita comer pescado frito o excesivamente graso y vigila las salsas o condimentos.

2.- Platos fáciles para preparar el tupper al trabajo

Si, por el contrario, lo que te faltan son ideas de platos fáciles para llevar en el tupper a la vuelta al trabajo te sugerimos que sigas estos consejos. Muchas personas no suelen llevar platos de pescado en el tupper al trabajo, ya sea por su olor al recalentar o por la dificultar de comer por esto hoy os traemos algunas ideas. Si quieres evitar recalentar un plato de pescado te recomendamos que lleves pescado marinado o en escabeche para comer en frío o bien una ensalada fresca con bacalao o salmón, platos ricos y sabrosos de comer. Otros platos ricos para llevar al trabajo son los pescados en salsa, como la sepia con guisantes, suelen estar mejor de un día para otro y calientes reconfortan y aportan todos los nutrientes necesarios. Finalmente, la opción de salmón al vapor con sus variantes de acompañamiento como arroz, quinoa o pasta es otra opción fácil de llevar y muy sana para tus comidas de tupper.

3.- Sorteando la cuesta de Enero con platos económicos

La cuesta de Enero es sinónimo de ahorro y contención y es que venimos de fiestas con muchos gastos y precios caros, por esto hoy os planteamos platos sanos y económicos para que la cuesta de Enero se haga más llevadera.

Generalmente, tras la demanda de las Navidades, en Enero, mes de aguas frías y buena pesca, el género disponible en las pescaderías suele ser excepcional. Buen pescado, variedad y precios más moderados, también pasa con el marisco. Por esto, este mes de Enero es buen momento para hacer acopio de buen pescado y congelar. Otra opción es preparar platos exquisitos con alimentos asequibles como el mejillón, platos como mejillones a la marinera o al vino blanco a buen precio son realmente un manjar. Y, finalmente, una opción muy valida es tirar de caldo. El caldo de pescado te permite preparar una variedad de platos sanos y sabrosos como la sopa de pescado con arroz, con pan frito o un buen fumet para tus cenas de invierno.

Ya sea para adelgazar tras las Navidades, para innovar con nuevos platos o para ahorrar tras las vacaciones, el pescado es tu aliado. Un alimento sano, nutritivo y sabroso con el que verás que la rutina de la cuesta de Enero se hace mucho más llevadera.

 

Acostumbrar a tu hijo a comer pescado, un regalo para su salud

Muchas veces los hijos solamente quieren comer determinados alimentos y se niegan a comer pescado, fruta o verdura. Hoy te damos algunos consejos para acostumbrar a tu hijo a comer pescado, un regalo para su salud que ayudará a mantener una dieta variada, sana y rica y a evitar enfermedades futuras.

1.- Construir hábitos de vida y de conducta saludable

Durante la infancia y adolescencia es el momento en el que se construyen hábitos de vida y de conducta saludables, como la alimentación, el deporte y una higiene de vida. Estos patrones de conducta es mejor adquirirlos de forma natural y en familia. Pero, ¿Qué pasa cuando a nuestros hijos no les gustan algunos alimentos? Por ejemplo, la verdura o el pescado. Pues aquí os acercamos algunos trucos y consejos para que estos alimentos se integren en la dieta de nuestros hijos sin traumas ni problemas.

2.- Disimula su sabor

El pescado suele ser fuente de problemas por su sabor fuerte y persistente. Que sea a la plancha o al horno hay algunos niños que no soportan el sabor del pescado. Por esto, a veces, y de forma progresiva puede ser interesante añadirles algunos condimentos que disimulan su sabor ligeramente. Es importante evitar el “camuflar” el sabor del pescado bajo salsas industriales, ya que al final adquirimos un hábito poco saludable. Es mejor optar por condimentos naturales y sanos como hiervas aromáticas, las maceraciones con aceite de oliva o limón.

 

3.- Odio a las espinas

Muchas veces los niños han tenido una mala experiencia con el pescado por sus espinas, ya que a veces no pueden desmenuzarlo correctamente. Si este es tu problema entonces la solución es optar por una pescadería que te asegure cortes de pescado 100% sin espinas, de manera que comer un trozo de pescado sea tan sencillo y simple como comer un filete. Esto es posible en algunos establecimientos como en Peixatería Bastida. Desde 1930 somos expertos en el corte de pescado y aseguramos el pescado 100% limpio de espinas para que comer pescado sea fácil, cómodo y para toda la familia.

Cortes de pescado

4.- Creatividad al poder

Muchas veces se asocia el comer pescado con comidas aburridas y esto no tiene por qué ser así. Integrar el pescado en algunos de los platos favoritos usando la creatividad es una buena opción de hacer del pescado un alimento divertido y sabroso. Un buen arroz con gambas o bien unos espaguetis con almejas pueden darle la vuelta a un alimento que nuestros hijos inicialmente rechazan. Pensad en los platos favoritos de vuestros hijos e imaginad sustituir algunos de los alimentos por pescado, seguro que salen comidas interesantes que les van a encantar.

Según los últimos datos del Estudio Nutricional sobre Población Infantil Española es necesaria la mejora de hábitos de alimentación para prevenir enfermedades a corto, medio y largo plazo y disminuir la obesidad. Uno de los aspectos más claros es la insuficiente ingesta de determinados alimentos y el exceso de otros. Por esto, comer pescado e integrarlo de forma habitual en la dieta de los más pequeños es clave para mejorar la alimentación y mejorar la salud de nuestros hijos.

 

¿Te sientes desanimado…? ¡Come pescado!

Hay ciertas épocas del año en las que nos sentimos desanimados y una de ellas es la vuelta al trabajo con el fin de las vacaciones. Hoy te contamos cómo comer pescado de forma regular puede ayudarte a mejorar el ánimo y sentirte otra vez con energía y buen humor.

1.- Comer pescado mejora el estado de ánimo

Numerosos estudios científicos han demostrado que uno de los alimentos más efectivos para mejorar el estado de ánimo y prevenir la ansiedad es el pescado. El motivo es muy sencillo, hay ciertos pescados que contienen grandes cantidades de ácidos grasos esenciales, así como aminoácidos. Pues bien, entre estos aminoácidos se ha descubierto uno en particular llamado tirosina que tiene un efecto directo en nuestro estado de ánimo.

 

 

2.- Funciones de la tirosina

La tirosina se denomina un aminoácido no esencial, esto significa que nuestro cuerpo puede producirlo, no obstante, es interesante saber que algunos alimentos contienen también tirosina y que pueden ayudar, en periodos más estresantes, a suplir este componente en nuestro organismo que tanto necesita.  Y es que la tirosina estimula la producción de serotonina y dopamina, dos componentes químicos de nuestro organismo directamente relacionados con el estado de ánimo. Por ello se dice que la ingesta de forma regular de la tirosina mejora la vitalidad, la concentración, motivación y bienestar general.

 

3.- Dónde se encuentra la tirosina

Este aminoácido se encuentra en muchos alimentos, pero es en el pescado donde hay mucha concentración. Muchos nutricionistas recomiendan que, en periodos de bajada de ánimo, rendimiento o energía, se incremente el consumo de pescado. Lo puedes encontrar en muchos pescados, pero es en el salmón, corvina, dorada y lubina o algunos moluscos como el mejillón donde su concentración es más importante.

Pescado fresco a domicilio

 

 

Ahora que la vuelta al trabajo y la rutina se puede hacer más pesada mejora tu estado de ánimo y energía aumentando el consumo regular de pescado y manteniendo una dieta sana y equilibrada.  ¡Lo notarás y lo notarán!

La introducción del pescado en la alimentación complementaria BLW

La alimentación complementaria BLW o Baby Led Weaning es la escogida por muchas familias para la introducción de alimentos en los bebés, pero, a veces puede ser complicada.  Hoy en nuestro blog os hablamos de las opciones que proponemos para introducir el pescado en la alimentación autorregulada o a demanda BLW.

 

1.- La alimentación BLW

Baby Lead Weaning (BLW) es conocida como alimentación complementaria autorregulada o a demanda y consiste en una manera de incorporar los sólidos, eliminando la fase de las papillas. La alimentación complementaria (AC) se considera un proceso por el cual se ofrecen al lactante alimentos sólidos o líquidos distintos de la leche materna o de una fórmula infantil como complemento y no como sustitución de esta. De esta forma, el bebé se alimenta por sí mismo, usando las manos y reconociendo olores, formas y colores.

Según la Asociación Española de Pediatría se recomienda empezar con la alimentación complementaria a partir de los 6 meses. Existen diferentes etapas orientativas para ir introduciendo los distintos alimentos como, por ejemplo, el pescado. Se recomienda la introducción del pescado a partir de los 6 meses por su alto contenido en proteínas, hierro y zinc.

Baby Led Weaning

2.- Introducir pescado en el BLW

La introducción del pescado a los 6 meses es complicada, esto lo sabemos. A continuación, os enumeramos los puntos a tener en cuenta:

  • Procedencia del pescado. Es importante saber la procedencia del pescado priorizando el pescado de costa, de calibre pequeño y recién pescado, por su alto valor nutritivo.
  • Espinas. Ya sea en formato desmigado o en corte BLW es vital saber que el pescado venga sin espinas ni piel. Cortes limpios listos para cocinar.
  • El envase debe estar al vacío mejor en blisters unitarios etiquetados para su fácil congelación.
  • Peso. Dependiendo de la edad del bebé se considera la introducción de pescado en mayor o menor gramaje. Empezar con formatos de 30gr por comida es una opción para posteriormente ir incrementando en función de la edad del bebé.
  • Sabores. Ofrecer opciones de pescados variados o recetas con pescado y verdura desmigada para introducir sabores complementarios.
  • Preparación. El pescado puede cortarse en forma de palito para que el bebé pueda agarrarlo cuando empieza en agarre en pinza. Para ello, el corte debe hacerse en partes del pescado firmes y sabrosas evitando la proximidad de la cabeza y la cola.
  • Evitar la manipulación excesiva del pescado antes de cocinar. Que el pescado esté limpio, cortado y listo para cocinar evita manipulaciones innecesarias en la cocina y potenciales contaminaciones cruzadas con otros alimentos. Además, evita los goteos y olores y facilita la rapidez y calidad en la preparación de las comidas.

3.- Una opción fácil

Si te has asustado leyendo las recomendaciones de introducción de pescado para BLW no te preocupes, en Peixatería Bastida llevamos más de 3 años ofreciendo pescado para la alimentación complementaria o BLW ayudando a miles de familias a que esta etapa sea fácil y que comer pescado sea un placer para los más pequeños. Gracias a la formación y asesoramiento de pediatras y nutricionistas nuestro equipo de la pescadería ofrece dos tipos de productos especialmente adaptado para el BLW.

Fingers BLW

Los fingers BLW son barritas de pescado desmigado con verdura, sin sal, ni aditivos, hechas al momento en formato de 30 y 40 gramos, ideal para empezar en la introducción del pescado. Están diseñadas en formato barrita para el correcto agarre en pinza del bebé.

 

Cortes BLW

Existen también los cortes de pescado BLW, son cortes adaptados también a la alimentación complementaria, de pescado de costa y proximidad, de calibre pequeño. Pescado de perfecta procedencia y calidad, sin piel ni espinas. El corte se realiza en las zonas más firmes de la pieza, conociendo el corte perfecto para su posterior cocción.

 

 

 

Todos los productos se envasan al vacío, en envases aptos para su congelación, envases biodegradables y en formato unitario para su mejor conservación.

Si quieres ver todas las opciones disponibles aquí tienes la selección completa. Porque comer pescado nunca había sido tan fácil.

 

 

Comer el pescado de forma saludable en verano

En verano es tiempo de salir, de viajar y de comer fuera…y es momento de cuidar más que nunca nuestra alimentación. Como, por ejemplo, seguir comiendo pescado, pero de forma saludable, hoy te contamos algunos trucos.

1.- Cómo preparar el pescado de forma más saludable

En verano es importante seguir cuidando nuestra alimentación y comer pescado de forma saludable. Esto es tanto si cocinamos nosotros como si salimos a comer fuera, algo bastante habitual en esta parte del año. Es importante saber que podemos seguir comiendo pescado, pero que hay algunas preparaciones de pescado más saludables de otras. Por ejemplo, si hablamos de comer fuera hablamos de tapas como, por ejemplo, unos boquerones fritos o una buena sardinada, ¿verdad? Y es que son pescados azules, con un alto valor nutricional y encima están riquísimos. Entonces, ¿podemos pedirlos todo el verano? Bueno, pues os tenemos que decir que la trampa no está tanto en el pescado en sí sino en su preparación. Y es que las frituras, las harinas o rebozados y las salsas que suelen acompañarlos pueden suponer un exceso de grasas y calorías a las que hay que ir con cuidado. Lo mismo pasa con algunos platos de pescado con salsa, como las calderetas o las merluzas en salsa verde, no tanto es el pescado el que hay que controlar, pero las salsas a base de mantequillas o aditivos que pueden recargar el plato y hacerlo más calórico de lo necesario.

 

pescado en verano

2.- Formas saludables de cocinar el pescado

Existen formas más saludables de cocinar el pescado, que contienen poca grasa y preservan las propiedades del mismo. Una de ellas, y que recomendamos mucho especialmente en verano, es la brasa. La cocción a la brasa permite cocinar con casi nada de aceite y simplemente con un buen aderezo. Las especies, por ejemplo, son un gran complemento para una brasa y además convierten la barbacoa en una opción divertida de comer el pescado. Otra manera fácil y muy sabrosa y sana de comer pescado en verano es al horno. El horno preserva las propiedades del pescado y permite la preparación de multitud de platos sanos y saludables. En Peixatería Bastida te podemos preparar el pescado limpio y con los cortes necesarios para que cocinarlo al horno sea todavía más fácil.

pescado a tu casa

 

 

Y, por último, un estilo de cocción fácil, rápido y muy sabroso es el estilo papillote. Consiste en cocinar el pescado de forma lenta, a temperatura constante y con los jugos del propio pescado. Además se adapta a muchos tipos de pescado como la merluza, el salmón o el barat. Una opción que luego puede ser condimentada con una vinagreta, un poco de aceite de oliva virgen extra o algunas especies asiáticas para un toque más exótico.

Como ves, comer pescado es siempre una buena opción, pero atención en verano no abusar de frituras, harinas o condimentos que pueden perjudicar tu salud. Recuerda también en verano come sano, come pescado.

Nutrición Óptima para el crecimiento del mañana

obesidad infantil

Hoy os hablaremos de la nutrición infantil y de los beneficios de comer pescado para la salud de los más pequeños, porque comer pescado es regalar salud.

1.- Lo que dicen los expertos

Según la AEPED (Asociación Española de Pediatría) el pescado es un alimento muy nutritivo que es conveniente incluir en la dieta de los niños varios días a la semana. Es una fuente de Vitaminas, Minerales y Proteínas además de contener Omega 3 muy beneficioso para el desarrollo del sistema nervioso y la prevención de enfermedades cardiovasculares. De hecho, según el Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría se deberían consumir de 3 a 4 raciones de pescado a la semana si es blanco y 2 si es azul.

 

obesidad infantil

2.- Empezar pronto

Comer pescado en edades tempranas y adquirir el hábito de una alimentación sana y variada es beneficioso para la salud de los más pequeños. Especialmente para evitar problemas posteriores como la obesidad infantil.

La obesidad es uno de los problemas de salud infantil más prevalentes a nivel mundial y también en nuestro país. Según un informe de la AEPED del 2021 (Asociación Española de Pediatría) España es ya el tercer país de Europa con mayor prevalencia de obesidad infantil. Para prevenir la obesidad es importante, además de la práctica de ejercicio, mantener unos hábitos de alimentación sanos en el núcleo familiar desde edades tempranas. Comer bien es regalar salud.

 

comer pescado desde niños

 

 

3.- La importancia de comer bien

Comer bien nunca había sido tan importante, especialmente para el crecimiento sano de los más pequeños, pero a veces es complicado. El precio de ciertos alimentos, la dificultad para adquirir productos de calidad o bien la falta de tiempo para cocinar son aspectos que muchas veces nos hacen recurrir a alimentos procesados, comida rápida y poco saludable. Para esto existen servicios de pescadería como los de Peixatería Bastida. Un servicio de pescadería online que te permite seleccionar el pescado fresco, el corte, preparación y que te lo lleva a casa listo para cocinar. Además, ofrecemos toda la variedad de pescado especialmente para niños, fingers BLW con pescado desmenuzado y verdura o bien cortes de pescado BLW sin espinas y piel. Pescado fresco, de proximidad y fácil de preparar Porque ofrecer una nutrición óptima para el crecimiento sano y saludable del mañana no tiene precio.

 

El arte de cortar pescado para la nutrición guiada BLW

Pescadería BLW

Hoy os hablaremos del arte de cortar el pescado para la nutrición guiada BLW, un arte que hemos adquirido a base de aprendizaje y formación y que nos permite ser una de las únicas pescaderías en ofrecer este servicio a las familias desde hace años.

1.- Cortar el pescado para BLW es un arte

Como los cortes de sushi, para cortar el pescado para BLW se precisa de una formación, destreza y mucha práctica. Como ya sabéis, los cortes BLW deben tener una consistencia, peso, grosor y medidas adecuadas. Pero, además, hay que asegurarse que no contienen espinas, piel ni ninguna fibra que pueda alterar su consistencia o sabor. El objetivo de cortar el pescado para BLW es ofrecer una pieza de pescado en forma de tira que pueda ser agarrada por el bebé de forma fácil y sin riesgo.

 

Cortes de pescado BLW
BLW pescado

2.- Aspectos a tener en cuenta

Además de tener en cuenta el grosor, tamaño, peso y consistencia el corte de pescado para BLW, hay otros aspectos a tener en cuenta:

  • La pieza de pescado que estamos trabajando. Los pescados como la merluza o el salmón tienen consistencia y firmeza diferente dependiendo de si cortamos por la cola o por la cabeza. Esto se debe a la cantidad de grasa o agua que contiene su carne. Por lo que encontrar el trozo de pescado perfecto puede implicar tener que cortar muchas piezas antes, hasta encontrar el trozo perfecto.

Pescadería BLW

 

 

  • Una vez encontramos el trozo ideal, debemos asegurarnos que quede limpio de cualquier impureza. Por lo tanto, debemos limpiar la piel sin rasgarla, eliminar las espinas y también cualquier otra impureza, pero siempre manteniendo una pieza lo suficientemente grande para poder cortar las tiras posteriormente.
  • El corte debe ser limpio y continuo, al igual que con el sushi, el pescado no puede desmenuzarse ni romperse, debe quedar firme y perfecto. Normalmente en Peixatería Bastida, utilizamos dos tipos de cuchillos para este tipo de cortes, también evitamos la excesiva manipulación del pescado, de manera que quede firme más tiempo.

Corte BLW

 

  • Por último el envasado debe ser inmediatamente después del corte, así preservamos el frescor de la pieza y su consistencia. Nuestros envases al vacío en paquetes de dos permiten mantener el pescado en el congelador directamente.
BLW pescado
Pescadería BLW pescado

Como veis, cortar el pescado para BLW es un arte que hemos adquirido durante años, conlleva mucha merma de pescado, es una técnica de corte especial y además contiene un envasado único.

Si queréis introducir el pescado a vuestro bebé con la nutrición guiada BLW, éste es vuestro producto.