Pescado y dieta keto: el combo perfecto para comer sano y sin carbohidratos

¿Has oído hablar de la dieta cetogénica, o «keto»? Seguro que sí, porque se ha vuelto muy popular. Pero ¿Sabes en qué consiste? Pues muy fácil: es un tipo de alimentación baja en carbohidratos y rica en grasas saludables, cuyo objetivo es inducir al organismo a un estado de cetosis. Es decir, es una dieta que hace que el cuerpo utilice la grasa como fuente principal de energía en lugar de los hidratos de carbono. En este proceso, la energía proviene sobre todo de la grasa y las proteínas, en lugar de los azúcares.

Es especialmente interesante para personas que buscan perder peso, mantener estables los niveles de azúcar en sangre o mejorar su energía y concentración. Además, se ha popularizado entre deportistas y quienes buscan una alimentación más saciante y natural.

En este contexto, el pescado se convierte en un alimento clave. Rico en nutrientes, bajo en carbohidratos y muy versátil, es un aliado natural para quienes siguen este tipo de dieta.

¿Por qué el pescado es ideal para la dieta keto?

  • Cero carbohidratos: La gran mayoría de pescados no contiene hidratos de carbono, lo que los hace perfectos para mantener la cetosis.
  • Rico en grasas saludables: Pescados como el salmón, la caballa o las sardinas son ricos en ácidos grasos omega-3, que favorecen la salud cardiovascular y reducen la inflamación.
  • Proteína de alta calidad: Es una fuente limpia, magra y fácil de digerir, ideal para mantener la masa muscular.
  • Alto valor nutricional: Vitaminas (como la D y B12), minerales (selenio, yodo, zinc) y antioxidantes naturales.

Mejores tipos de pescado para una dieta cetogénica

Pescados grasos (los más recomendados):

  • Salmón
  • Caballa
  • Atún
  • Sardinas
  • Arenque

Pescados blancos (menos grasa, pero también válidos):

  • Bacalao
  • Merluza
  • Rape
  • Lubina
  • Dorada

Mariscos (con moderación):

  • Pulpo
  • Calamar
  • Mejillones
  • Gambas

Algunos mariscos contienen pequeñas cantidades de carbohidratos, por lo que conviene revisar las porciones si se busca una cetosis estricta.

 

Ideas fáciles y keto-friendly para preparar pescado

  1. Salmón al horno con aceite de oliva virgen extra y limón
  2. Ceviche de corvina con lima, cilantro y aguacate
  3. Lubina en papillote con calabacín y aceite de oliva virgen extra
  4. Tartar de atún rojo con huevo y sésamo
  5. Pescado blanco a la plancha con crema de coco y curry suave

Evita estos errores comunes

  • Rebozados y empanados (harina = carbohidratos ocultos).
  • Salsas industriales con azúcares o espesantes.
  • Productos de pescado procesado (palitos de merluza, surimi…).

Dónde comprar pescado fresco y listo para tu dieta keto

En nuestra tienda online www.tienda.familiabastidapeixaters.com puedes encontrar pescado fresco al corte, ideal para este tipo de preparaciones. Seleccionamos el mejor producto del día y lo enviamos a domicilio, listo para cocinar o consumir.

Pescado y BLW: Novedades y recomendaciones para una introducción segura y deliciosa

La alimentación complementaria es uno de los momentos más importantes en el desarrollo de un bebé. Cada decisión cuenta, especialmente cuando hablamos de incorporar alimentos tan nutritivos como el pescado. En este artículo te traemos las últimas novedades y consejos sobre cómo introducir el pescado en el método Baby Led Weaning (BLW), de manera segura, saludable y natural.

Desde Familia Bastida Peixaters nos hemos formado con expertos nutricionistas y pediatras en la preparación del pescado para los más pequeños, siempre contando con un pescado fresco y de proximidad.

¿Por qué introducir pescado en el BLW?

Recordemos que el pescado es un alimento altamente nutritivo:

  • Es rico en proteínas de alta calidad, fundamentales para el crecimiento.
  • Contiene ácidos grasos omega-3 (especialmente el DHA), esenciales para el desarrollo del cerebro y la visión.
  • Aporta vitaminas (como la D y la B12) y minerales (como el yodo y el selenio).

Introducir pescado fresco de manera temprana, siempre bajo recomendaciones de seguridad alimentaria, puede sentar las bases de una dieta saludable para toda la vida.

¿Cuándo empezar a ofrecer pescado en BLW?

Según las últimas recomendaciones pediátricas y de nutrición infantil, el pescado puede introducirse desde los seis meses de edad, que es el momento habitual para comenzar la alimentación complementaria.

Algunos consejos importantes:

  • Ofrecer siempre pescado bien cocinado (hervido, al vapor o al horno) y nunca crudo para evitar riesgos microbiológicos.
  • Eliminar cuidadosamente las espinas antes de ofrecer el alimento al bebé.
  • Servir el pescado en tiras o trozos grandes que el bebé pueda agarrar fácilmente con sus manos (tamaño de un dedo adulto).
  • Introducirlo de forma progresiva, observando posibles reacciones alérgicas (sobre todo con pescados como el bacalao o el salmón).

¿Qué tipos de pescado son ideales para empezar en BLW?

No todos los pescados son iguales a la hora de introducirlos en el Baby Led Weaning. La clave es optar por pescados:

  • De carne suave.
  • Con bajo contenido en mercurio.
  • De proximidad y frescos, para garantizar la mejor calidad nutricional.

Recomendaciones de pescados ideales:

  • Merluza fresca (blanda y fácil de masticar)
  • Lenguado (sabor suave y textura fina)
  • Caballa (rica en omega-3 y de fácil acceso)
  • Salmón salvaje (apto en pequeñas cantidades por su riqueza en grasas saludables)

Pescados a evitar al principio:

  • Grandes depredadores como pez espada, atún rojo o emperador, por su contenido en mercurio.
  • Mariscos crudos.

Siempre es preferible elegir pescado de temporada y de lonja, como el que ofrecemos en nuestra selección de pescado online fresco de Familia Bastida Peixaters, garantizando trazabilidad y frescura máxima.

 

¿Cómo presentar el pescado para BLW?

La presentación es fundamental en BLW para fomentar la autonomía del bebé:

  • Tiras gruesas o trozos desmenuzables.
  • Al vapor o al horno, sin añadir sal ni salsas pesadas.
  • Puedes acompañarlo con verduras blanditas como calabacín, patata o zanahoria.

Ejemplo sencillo:

  • Lenguado al vapor en tiras + brócoli cocido al vapor.

El objetivo es que el bebé pueda experimentar sabores, texturas y olores naturales, sin interferencias.

Pescado fresco y salud: una combinación perfecta

La incorporación temprana del pescado ayuda no solo al desarrollo físico y cognitivo del bebé, sino que también establece hábitos de alimentación saludable a largo plazo.

Utilizar pescado de proximidad, procedente de lonjas locales y capturado de manera sostenible, es una garantía de calidad y una inversión en la salud futura de nuestros hijos.

Gracias a los nuevos servicios de pescado online como los de Familia Bastida Peixaters, es más fácil que nunca acceder a pescado de lonja fresco y seguro, directamente en casa, para que puedas ofrecer siempre lo mejor a tu familia.

Además, en nuestra pescadería online hemos creado una línea especial de cortes BLW de pescado, en diferentes gramajes, pensados para cocinar directamente en casa. Son piezas sin piel ni espinas, listas para preparar de forma segura y cómoda.
También ofrecemos nuestros exclusivos fingers BLW, elaborados con pescado desmenuzado y verduras naturales, presentados en formato barrita para que puedas cocinarlos fácilmente y fomentar la autonomía de los más pequeños en su alimentación.

Todos estos productos te los ofrecemos en nuestra sección BLW

Hablemos de Salmón

El salmón es uno de los pescados más populares y versátiles en nuestra cocina, muy sabroso y fácil de cocinar hay que saber que no todos los salmones son iguales y que existen en el mercado diferentes calidades en función de su procedencia. Hoy te explicaremos qué tipos de salmón puedes encontrar regularmente, de dónde provienen, como identificar los mejores en función de la acuicultura y también cómo prepararlos en cada caso.

1. Salmón Atlántico (Salmo salar)

Disponibilidad: Este es, con diferencia, el tipo de salmón más común y fácil de encontrar en cualquier pescadería y supermercado, pero ojo, no todos son iguales, especialmente por su cultivo y alimentación

Origen: Proviene principalmente de piscifactorías en Noruega, Escocia y las Islas Feroe, aunque también hay producción en España, especialmente en Galicia. Es importante que se indique el origen y también si llevan algún tipo de distintivo de calidad. Más adelante veremos las diferencias entre las certificaciones oficiales que existen.

Características: Tiene un sabor suave, carne rosada, y es muy versátil, adecuado para preparaciones variadas.

Usos: El salmón atlántico es ideal para cocinar a la plancha, al horno, en sushi, sashimi, o ahumado, lo que lo convierte en un ingrediente muy versátil en la cocina. Es el tipo de salmón que encontramos diariamente en la pescadería, y su sabor puede variar sutilmente según el corte: las piezas centrales suelen ser más grasas y jugosas, mientras que las cercanas a la cola son algo más magras y firmes.

Es importante elegir piezas que no presenten magulladuras o rasguños, lo cual indica que el salmón ha tenido el espacio necesario para desarrollarse de forma sostenible y con mayor calidad.

2. Salmón Ahumado

Aunque no es una variedad específica de salmón, el salmón ahumado es extremadamente popular en España y común en pescaderías y supermercados.

Características: Normalmente es salmón Atlántico que ha sido tratado y curado, lo que le otorga un sabor más intenso y un toque especial en diferentes recetas. También es importante identificar su origen y que sea realmente salmón, ya que existen muchas variedades de ahumados similares como la trucha o la maruca que se asemejan pero no tienen ni la misma textura ni sabor.

Usos: Perfecto para ensaladas, tostas, aperitivos y platos fríos, el salmón ahumado es un básico en celebraciones y ocasiones especiales.

3. Salmón Salvaje

Disponibilidad: Puedes encontrar estos tipos de salmón en algunas pescaderías especializadas, tiendas gourmet, o supermercados de alta gama, aunque no son tan comunes. También es un salmón que se puede pedir por encargo en algunas ocasiones como celebraciones o Navidad.

Características: Los salmones salvajes suelen venir de Alaska principalmente y son conocidos por su alta calidad, sabor más profundo, y su color intenso. En particular, suelen destacar por su color rojo vivo y sabor más pronunciado.

Usos: Estos tipos de salmón son perfectos para preparaciones selectas y gourmet, como el sashimi o sushi. Aunque muchas veces también se pueden preparar al horno para ocasiones especiales ya que su precio es bastante más elevado.

 

4. Salmón Rosa o Pink (Enlatado)

El salmón rosa o «Pink Salmon» se encuentra principalmente en formato enlatado en supermercados.

Características: Este tipo de salmón es ideal para elaboraciones en frío o platos en los que el salmón se mezcla con otros ingredientes.

Usos: Perfecto para ensaladas, empanadas, croquetas, o pasteles de pescado, el salmón enlatado ofrece una opción práctica y asequible.

Acuicultura Sostenible y Certificaciones en el Salmón

Es importante que a la hora de comprar salmón sepamos su procedencia, y para ello es importante que tenga alguna certificación de acuicultura sostenible, como ASC (Aquaculture Stewardship Council) o MSC (Marine Stewardship Council). Estas etiquetas aseguran que el pescado se ha producido o capturado siguiendo prácticas responsables, cuidando tanto el medio ambiente como la calidad del pescado fresco que llega a nuestra mesa.

Conclusión

En resumen, en España, el salmón Atlántico de acuicultura es el más común pero como hemos explicado su origen y su certificación aportan diferente calidad y sabor al pescado. En Peixatería Bastida trabajamos con salmón de la máxima calidad, con certificación ASC y procedente de acuicultura sostenible nacional. Por esto es el producto más vendido tanto en nuestra parada de mercado como en nuestra tienda online. Además podemos prepararlo y cortarlo en más de 15 formas diferentes seleccionando las piezas más adecuadas y sabrosas. También podemos disponer de salmón salvaje bajo encargo, su textura y sabor son incomparables. No dudes en contactarnos para más información. Compra pescado fresco y de calidad.

Los Mejores Pescados de Temporada en España para Preparar un Ceviche Peruano Auténtico

El ceviche peruano es una receta deliciosa y refrescante que destaca por su sencillez y el sabor único del pescado fresco. En España, donde se pueden encontrar pescados de gran calidad y de temporada, es posible preparar un ceviche auténtico y lleno de sabor con ingredientes locales. A continuación, te contamos cuáles son las mejores opciones de pescado de temporada para hacer ceviche y algunos consejos para una preparación segura y deliciosa.

¿El Ceviche en versión Española?

El ceviche es un plato emblemático de la gastronomía peruana, tradicionalmente elaborado con especies de pescado propias del Pacífico. Para adaptarlo a nuestros mares, proponemos una selección de especies autóctonas y pescados de temporada que permiten mantener su esencia: el sabor fresco y marinado del pescado. Así, lograremos que el ceviche conserve sus características únicas, respetando tanto la frescura como la sostenibilidad local.

Algunos consejos previos: La Importancia de Congelar el Pescado

Antes de sumergirnos en las opciones de pescado, es fundamental mencionar la importancia de congelar el pescado que vamos a usar para ceviche. Como el ceviche no requiere cocción, es recomendable congelarlo al menos 48 horas antes de su preparación para evitar posibles riesgos de parásitos, como el anisakis. Esta precaución es especialmente importante para garantizar la seguridad alimentaria y poder disfrutar del ceviche con total tranquilidad.

Los Mejores Pescados de Temporada para el Ceviche Peruano en España

  1. Lubina (Robalo) La lubina es una de las mejores opciones para hacer ceviche gracias a su carne blanca, firme y ligeramente dulce. Su temporada en España abarca principalmente los meses de otoño e invierno, cuando su textura y sabor están en su punto óptimo. La lubina absorbe perfectamente los sabores cítricos y se mantiene firme en el ceviche, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan una preparación equilibrada y deliciosa.
  2. Corvina La corvina es uno de los pescados favoritos en Perú para ceviche y también es muy apreciada en España. Es un pescado de textura firme, sabor suave y ligeramente dulce, lo que lo hace perfecto para marinar con cítricos. Su temporada va de finales de primavera hasta el verano, aunque puede encontrarse prácticamente todo el año. La corvina permite una experiencia de ceviche fresca y tradicional, sin perder los matices del pescado.
  3. Dorada La dorada es otra excelente elección que puedes encontrar en su mejor momento durante el verano y otoño. Su carne blanca y ligeramente grasa se mantiene jugosa en el ceviche y ofrece un sabor suave que combina muy bien con el toque ácido del limón o la lima. Este pescado es una gran opción para quienes prefieren un ceviche más sutil y delicado en sabor.
  4. Jurel El jurel es un pescado económico y de sabor intenso que, aunque no es el más común para ceviche, puede aportar un toque único a la receta. Su temporada principal es en primavera y verano. Su carne es más robusta y tiene un sabor característico que resiste bien los cítricos y especias, ideal para aquellos que buscan un ceviche más atrevido y con carácter.
  5. Merluza La merluza es un pescado blanco ligero y versátil, que además es asequible y fácil de encontrar, sobre todo en los meses de invierno. Aunque tiene una textura más suave que otros pescados, puede ser una opción deliciosa para el ceviche, especialmente si se prefiere un perfil de sabor más delicado. La merluza se adapta muy bien al marinado de limón o lima, manteniendo su frescura y ligereza en el plato.
  6. Bonito del Norte Aunque no es el pescado más tradicional para ceviche, el bonito del norte es ideal si deseas un ceviche diferente. Su temporada en España es en verano, y su carne rosada y firme aporta un sabor más profundo que contrasta bien con los ingredientes frescos del ceviche. Su textura resistente permite un marinado rápido, manteniendo su sabor distintivo sin perder la frescura del plato.

 

Consejos para Preparar un Ceviche Seguro y Delicioso

  1. Congela el pescado previamente: Congelar el pescado al menos 48 horas antes es fundamental para eliminar cualquier riesgo de parásitos y asegurar que el ceviche sea seguro para el consumo.
  2. Usa cítricos frescos: La acidez del limón o la lima no solo aporta el sabor característico del ceviche, sino que ayuda a “cocinar” el pescado de forma natural. Procura que los cítricos sean frescos para maximizar su efecto en el plato.
  3. Corta el pescado en cubos uniformes: Los cubos de tamaño uniforme aseguran una marinación pareja, permitiendo que el sabor se distribuya homogéneamente en cada bocado.
  4. Añade ingredientes frescos y crujientes: La cebolla roja, el cilantro y el ají limo son esenciales para el ceviche peruano tradicional, aportando frescura y textura al plato.
  5. Marina durante el tiempo adecuado: El ceviche requiere una marinación corta, entre 5 y 10 minutos, para que el pescado mantenga su textura firme. Un marinado prolongado puede hacer que el pescado se vuelva demasiado firme y pierda la frescura característica del ceviche.

 

 

 

Disfruta del Ceviche Peruano en Casa

Con estos pescados de temporada y los consejos para una preparación segura, puedes disfrutar de un ceviche peruano auténtico y delicioso desde la comodidad de tu hogar. Además en Peixatería Bastida sabes que puedes confiar siempre en pescado de nuestros mares y de temporada así como de un corte y preparación únicos y listo para cocinar.

Ya sea que prefieras una lubina suave, una corvina tradicional o un jurel más atrevido, el ceviche es una receta versátil que se adapta a diferentes gustos y estilos, siempre manteniendo su esencia fresca y vibrante. Confía en Peixatería Bastida.

Las Mejores Maneras de Descongelar el Pescado

Descongelar pescado

Introducción

Cuando compras pescado congelado en una pescadería, asegurar su frescura y sabor depende en gran medida de cómo lo descongeles. Un mal proceso de descongelado puede afectar la textura y el sabor, mientras que una descongelación adecuada garantiza que disfrutes de todo el potencial culinario del pescado. En este artículo, te compartimos las mejores maneras de descongelar el pescado, manteniendo su calidad intacta.

1. Descongelar en el Refrigerador: La Opción más Segura

La mejor manera de descongelar el pescado es dejarlo en el refrigerador. Este método es lento, pero asegura que el pescado se descongele de manera uniforme, manteniendo una temperatura segura para evitar la proliferación de bacterias.

Pasos para descongelar en el refrigerador:

  • Coloca el pescado en un recipiente o plato para recoger los líquidos que pueda soltar durante el proceso.
  • Deja el pescado en el refrigerador entre 12 y 24 horas, dependiendo del tamaño y tipo de pescado.

Ventajas:

  • Mantiene la textura y sabor original.
  • Reduce el riesgo de contaminación bacteriana.

descongelar pescado

2. Descongelar en Agua Fría: Rápido y Eficiente

Si necesitas descongelar el pescado más rápido, puedes usar agua fría. Este método es seguro siempre que se haga correctamente y se vigile de cerca.

Pasos para descongelar en agua fría:

  • Coloca el pescado en una bolsa de plástico hermética para evitar que entre en contacto directo con el agua.
  • Sumérgelo en un recipiente con agua fría.
  • Cambia el agua cada 30 minutos para mantenerla fría.
  • El pescado estará listo en una o dos horas, dependiendo del tamaño.

Ventajas:

  • Es más rápido que el refrigerador.
  • Mantiene la calidad del pescado si se realiza adecuadamente.

 

Pescado para descongelar

3. Descongelar en el Microondas: Solo en Casos de Emergencia

El microondas puede ser una opción para descongelar pescado si estás muy apurado, pero debes tener cuidado de no cocinarlo en el proceso. Este método puede provocar que algunas partes del pescado comiencen a cocinarse mientras otras aún están congeladas.

Pasos para descongelar en el microondas:

  • Usa la función de descongelado y ajusta el tiempo de acuerdo con el peso del pescado.
  • Descongela en intervalos cortos (30 segundos a 1 minuto) para evitar sobrecocción.
  • Revisa y voltea el pescado para asegurar un descongelado uniforme.

Ventajas:

  • Muy rápido.
  • Útil en situaciones de emergencia.

Conclusión

Saber cómo descongelar el pescado de manera adecuada es clave para disfrutar de su frescura y sabor. Aunque el método en el refrigerador es el más recomendado, existen otras opciones dependiendo de la urgencia y situación. Recuerda siempre manejar el pescado con cuidado y seguir las recomendaciones de seguridad alimentaria para evitar riesgos. Si sigues estos consejos, podrás disfrutar de tus platos de pescado con la misma textura y sabor como si fueran frescos.

En Peixatería Bastida te preparamos el pescado limpio y sin espinas para que lo puedas congelar y descongelar más rápido y con todas las garantías de sabor y textura. Si buscas pescado fresco y de calidad, contáctanos donde te asesoraremos sobre cómo cuidar y preparar tus productos del mar para que siempre tengas la mejor experiencia en tu mesa.

Los Beneficios de Comer Pescado en Verano

Digestion verano

Con la llegada del verano y las altas temperaturas, es importante prestar atención a nuestra alimentación para mantenernos saludables y sentirnos bien. Una excelente opción para esta época del año es incorporar más pescado en nuestra dieta. Hoy te contamos por qué el pescado es una elección ideal en verano, destacando su fácil digestión, su sabor apetecible y algunas precauciones que debemos tener en cuenta.

Fácil Digestión: Ideal para los Días Calurosos

Uno de los principales beneficios de comer pescado en verano es su fácil digestión. A diferencia de la carne roja, que puede ser pesada y difícil de procesar para el estómago, el pescado es mucho más ligero. Esto es especialmente beneficioso cuando hace calor, ya que el cuerpo no tiene que trabajar tanto para digerirlo. La digestión más rápida y eficiente del pescado ayuda a evitar la sensación de pesadez y malestar que a menudo acompaña a las comidas más copiosas.

 

 

Digestion verano

Sabor Apetecible y Fácil de Cocinar

El pescado no solo es más fácil de digerir, sino que también es más apetecible en verano. Su sabor fresco y ligero lo convierte en una opción perfecta para las comidas estivales. Además, el pescado es muy versátil y se puede cocinar de diversas maneras: a la parrilla, al horno, al vapor, o en ensaladas frías. Estas preparaciones no solo son rápidas y sencillas, sino que también permiten mantener la cocina fresca, evitando el uso prolongado del horno o las planchas, lo que es especialmente importante en los días más calurosos.

 

 

Precauciones: Evitar el Pescado Crudo

A pesar de sus numerosos beneficios, es crucial tener algunas precauciones al consumir pescado en verano. En particular, es importante evitar comer pescado crudo cuando hace mucho calor. Esto es especialmente importante para evitar cualquier contratiempo, aumentando el riesgo de intoxicaciones alimentarias. En casa y con altas temperaturas siempre es recomendable cocinar bien el pescado para eliminar cualquier posible problema y asegurar su consumo seguro.

Consejos para Comprar Pescado Fresco

Para disfrutar de los beneficios del pescado en verano, es fundamental comprarlo fresco y limpio, así se mantiene con todas sus propiedades más tiempo.

Además aconsejamos que para los más pequeños lo congeles para evitar cualquier intolerancia.

Si lo dispones envasado al vacío mucho mejor, así puedes consumirlo correctamente sin manipulaciones ni contaminaciones de otros alimentos.

En Peixatería Bastida te preparamos el pescado limpio, sin espinas y al corte que decidas para que comer pescado en verano sea todavía más fácil.

Y vas a comprar a la pescadería te damos algunos consejos para elegir el mejor pescado:

  1. Procedencia: Elige preferiblemente pescado de la costa, de proximidad o de playa, el transporte y la cadena de frío estarán más preservadas.
  2. Olor: El pescado fresco tiene un olor suave y marino, no debe oler a amoníaco ni tener un olor fuerte.
  3. Apariencia: Los ojos deben estar brillantes y claros, no hundidos ni opacos.
  4. Textura: La carne debe ser firme al tacto y no debe dejar huellas al presionarla.
  5. Branquias: Deben ser de un color rojo o rosa brillante y estar húmedas.

 

 

Conclusión

Es el momento de incorporar más pescado en tu dieta veraniega para poder disfrutar de comidas ligeras, nutritivas y fáciles de digerir. Sin embargo, recuerda siempre cocinarlo adecuadamente para evitar riesgos de salud. Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de todos los beneficios que el pescado tiene para ofrecer en los meses más calurosos del año.

Platos de pescado para Cuaresma

Aunque la Semana Santa ha concluido, la tradición gastronómica de la Cuaresma sigue viva en muchos territorios. Durante este período, que va desde el Miércoles de Ceniza hasta el Jueves Santo, es momento de disfrutar de una amplia variedad de platos a base de pescado y evitar las carnes rojas. Hoy os hacemos una selección de nuestros platos favoritos para Cuaresma que son ideales para disfrutar todo el año.

Platos típicos a base de Bacalao

Para cuaresma son típicos los platos hechos con bacalao, ya sea fresco o salado. Algunos de nuestros favoritos son estos:

  1. Bacalao al Pil Pil: Un auténtico tesoro culinario del País Vasco, el Bacalao al Pil Pil es un plato que sigue siendo muy apreciado después de Semana Santa. El bacalao se cocina lentamente en aceite de oliva con ajo y guindilla, creando una salsa emulsionada de sabor irresistible.
  2. Tortilla de Bacalao: Esta versión especial de la tortilla española, con trozos de bacalao desmigado y cebolla, es una opción popular que se disfruta durante todo el año, incluyendo la Cuaresma. Se prepara con bacalao desalado previamente.
  3. Buñuelos de Bacalao: Estos bocados fritos son una delicia crujiente que se disfruta durante todo el año, y no solo durante la Cuaresma. La combinación de bacalao desmigado, harina, huevo y perejil es simplemente irresistible.

Potajes de Cuaresma

Todavía apetecen potajes para estas fechas, una combinación deliciosa a base de legumbre o patata y pescado fresco y verduras. Algunos de lo más tradicionales son estos:

  1. Marmitako de Atún: Este delicioso guiso vasco de atún fresco, patatas, cebollas, pimientos y tomates sigue siendo una opción apreciada después de las festividades de Semana Santa.
  2. Potaje de Vigilia: Este reconfortante guiso sigue siendo una opción favorita después de Semana Santa. El potaje se elabora con garbanzos, espinacas y normalmente se añade bacalao o algún otro pescado blanco, ofreciendo una combinación de sabores única y nutritiva.

Ensaladas frescas

Y también algunas opciones más refrescantes a base de tomate, cebolla, pimientos y pescado. Generalmente también tienen la base del bacalao desalado previamente pero existen mil maneras de preparar estas deliciosas ensaladas.

  1. Esgarraet: Esta refrescante ensalada valenciana, con bacalao desmigado, pimientos rojos asados, ajo y aceite de oliva, es una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento del año, incluyendo la época posterior a Semana Santa.
  2. Xató: El Xató es un plato típico de la gastronomía catalana, especialmente popular en la región del Penedès y en la comarca del Baix Ebre. Se trata de una ensalada que combina diversos ingredientes, con una salsa característica llamada «salsa xató». Los ingredientes principales de esta ensalada suelen incluir diferentes tipos de lechuga, bacalao desmigado, atún en conserva, anchoas, cebolla y aceitunas arbequinas.

En Peixatería Bastida disponemos de todo lo que necesitas para que disfrutes del pescado durante la Cuaresma y toda la temporada. Disponemos del mejor Bacalao desalado, fresco, Atún y pescado azul con más de 80 maneras de preparar y limpiar. Solamente nos tienes que indicar qué plato quieres cocinar y te lo preparamos para que todo sea mucho más fácil.

Con la confianza del mejor pescado fresco y de proximidad.

 

¿Cuántas veces a la semana comes pescado?

Seguro que has escuchado que la dieta mediterránea es una de las más saludables y que en España disfrutamos de una gastronomía increíble. Una parte importante de esto es la inclusión regular y variada de pescado en nuestra alimentación. Pero, ¿es esto realmente así? ¿Estamos consumiendo pescado con la frecuencia recomendada?

Hoy exploraremos cuánto pescado deberíamos estar consumiendo los españoles y por qué es beneficioso para nuestra salud. También discutiremos los desafíos que enfrentamos para mantener una alimentación adecuada.

¿Cuántos días a la semana deberíamos comer pescado?

Según los expertos en nutrición, se recomienda que las familias españolas consuman pescado al menos dos o tres veces por semana. Esta frecuencia garantiza una ingesta adecuada de ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad y una variedad de vitaminas y minerales esenciales para la salud.

¿Por qué es recomendable este hábito?

El consumo regular de pescado, especialmente pescado azul como el salmón y la caballa, se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares gracias a su contenido de ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.

El pescado es una excelente fuente de proteínas magras, que son fundamentales para la reparación y el crecimiento muscular, así como para mantenernos saciados por más tiempo.

Además el pescado es rico en nutrientes esenciales como las vitaminas D y B12, y minerales como el yodo y el selenio, que desempeñan un papel crucial en diversas funciones del cuerpo humano.

 

¿Y qué está ocurriendo en la actualidad?

A pesar de los numerosos beneficios que ofrece el consumo de pescado, muchas familias españolas no logran alcanzar la frecuencia recomendada. Esto se debe a diversos factores, entre los cuales destacan:

El aspecto económico: El aumento del precio del pescado en los últimos meses en comparación con otras fuentes de proteínas ha llevado a que muchas familias opten por otros alimentos más asequibles.

La disponibilidad y el acceso: En algunas áreas, especialmente en zonas rurales o alejadas de la costa, puede ser complicado encontrar pescado fresco de calidad.

Las preferencias alimentarias: Algunas personas prefieren otros tipos de alimentos por encima del pescado, lo que dificulta su integración regular en la dieta familiar.

En resumen, aunque enfrentamos desafíos, añadir pescado a nuestra dieta familiar de forma regular sigue siendo una gran idea para mantenernos sanos. Sabemos que el pescado es bueno para nuestro corazón, tiene proteínas de calidad y está lleno de nutrientes importantes. Además, gracias a comercios online y opciones de preparación como Peixatería Bastida podemos disponer de opciones asequibles, como el pescado de temporada y de costa, ya limpio y fácil de preparar y mucho más económico.

Así que vamos a añadir un reto más a nuestros propósitos para comer más sano y comer más pescado.

 

Consejos para una Dieta Equilibrada con Pescado Fresco Después de las Navidades

alimentacion sana

Después de disfrutar de las delicias navideñas, es hora de regresar a una alimentación balanceada y centrada en la salud. ¿Qué mejor manera de hacerlo que incorporando pescado fresco a tu dieta? Descubre estos consejos nutricionales para una vuelta a la rutina después de las comidas de Navidades.

Prioriza pescados ricos en Omega-3

Después de las festividades, enfócate en pescados ricos en ácidos grasos omega-3, como el salmón, la trucha y las sardinas. Estos nutrientes son esenciales para la salud cardiovascular y la función cerebral.

Métodos de cocción Saludable

Opta por métodos de cocción saludables, como la parrilla o el horno, para preservar la frescura del pescado sin añadir calorías innecesarias.

Incorpora Variedad de Vegetales

Acompaña tu pescado con una colorida variedad de vegetales frescos. Esto proporciona fibra, vitaminas y antioxidantes esenciales para revitalizar tu cuerpo.

Salsas Ligeras y Aderezos Nutritivos

Evita las salsas pesadas y opta por aderezos más ligeros a base de hierbas frescas, limón o yogur natural. Estos realzarán el sabor sin comprometer la salud.

 

Control de Porciones

Después de los excesos festivos, es crucial controlar las porciones. Sirve tamaños adecuados para mantener un equilibrio calórico y nutricional.

Explora Nuevos Sabores con Especies

Experimenta con una variedad de especias y hierbas frescas para añadir sabor a tus platos de pescado. Esto no solo mejora el gusto, sino que también aporta beneficios para la salud.

Planificación de Comidas Semanal

Elabora un plan de comidas semanal que incorpore diferentes tipos de pescado. Esto te permite diversificar tu dieta y garantizar una ingesta completa de nutrientes.

Apoyo a la Economía Local

Compra pescado fresco en tu pescadería local para asegurar calidad y apoyar a tu comunidad.

En la vuelta a la rutina, el pescado fresco se convierte en un aliado nutricional invaluable. Incorpora estos consejos en tu dieta diaria para darle la bienvenida a un año lleno de bienestar y hábitos alimenticios saludables. ¡A disfrutar de una alimentación equilibrada con pescado fresco!

El Pescado en la Alimentación de tu Bebé y su Impacto a lo Largo de la Vida: El Enfoque BLW

Determinando el Momento Adecuado para la Introducción del Pescado en Bebés

La incorporación del pescado fresco en la dieta de tu bebé es un hito significativo en su desarrollo. Según la Asociación Española de Pediatría se estima que alrededor de los 6 meses es el momento adecuado para introducir el pescado. Aunque viene determinado también cuando tu bebé ha manifestado interés en los alimentos sólidos.

A la hora de introducir el pescado sin embargo, es esencial considerar varios aspectos como el tipo de pescado según su contenido de mercurio.

Pescados Apropiados y el Desafío del Mercurio en Bebés

Seleccionar variedades de pescado con bajo contenido de mercurio es crucial. Opta por pescados suaves y de aguas frías, como el salmón o la merluza, que son ricos en ácidos grasos esenciales para el desarrollo cerebral. Evita especies con contenido elevado de mercurio, como el pez espada, el tiburón, el atún rojo y el pez mero. Y siempre que puedas busca pescado fresco y de proximidad.

 

Preparación Segura y Control de Porciones para Bebés

La seguridad es primordial al preparar pescado para tu bebé. Cocina el pescado al vapor o al horno para mantener su textura tierna y preservar los nutrientes. Asegúrate de eliminar cuidadosamente cualquier hueso o piel antes de servirlo. Desmenuza el pescado en trozos pequeños, lo que facilita que tu bebé lo agarre y explore por sí mismo. En Peixatería Bastida ofrecemos un servicio especializado de pescado en formato BLW, sin espinas, piel y con un corte adecuado de mayor o menor gramaje en función de la edad del bebé. Este corte permite al bebé agarrar el pescado por si solo. Además existe también el formato Finger BLW con pescado desmenuzado y verdura para adaptarlo progresivamente a los diferentes sabores y texturas. Consulta todas las opciones en el apartado BLW de la tienda.

El Pescado a lo Largo de la Vida: Niños, Adolescentes y Adultos

La importancia del pescado en la alimentación va más allá de la infancia. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los niños, adolescentes y adultos consuman pescado regularmente. El pescado es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos saludables y nutrientes esenciales para el crecimiento, el desarrollo y la salud a lo largo de la vida.

Recomendaciones de Consumo según la OMS y el Enfoque BLW

La OMS recomienda que los adultos consuman al menos 1-2 porciones de pescado a la semana. Para los niños y adolescentes, la cantidad varía según la edad y las necesidades individuales, pero incluir pescado en su dieta regularmente es esencial para su desarrollo y bienestar a largo plazo. Como hemos comentado antes el enfoque Baby-Led Weaning (BLW) es una excelente opción para introducir el pescado de manera segura y fomentar hábitos alimenticios saludables desde una edad temprana.

 

Conclusión

La introducción del pescado en la alimentación de tu bebé es un paso importante, pero su impacto positivo continúa a lo largo de la vida. Elegir pescados con bajo contenido de mercurio, seguir pautas seguras de preparación y aprovechar las recomendaciones de la OMS para el consumo de pescado, junto con el enfoque BLW, contribuyen al desarrollo saludable en todas las etapas de la vida. ¡Fomenta hábitos alimenticios saludables para tu bebé que perdurarán en su camino hacia la edad adulta.